Çiçəkli qəhvə sizin normal dəm üçün sağlam bir əvəz olub olmadığını tapın
Əgər kofein qəbulunu azaltmaq istəyən bir qəhvə sevgilisinizsə, çiçək qəhvəsi tez-tez standart dəm üçün sağlam bir əvəz kimi lanse edilir. Siçovulun (Cichorium intybus) bitkisinin qovrulmuş və yerin kökindən hazırlanmış bu aşağı kofein alternativi qəhvə dadına bənzər bir bənzər bir ləzzətə malikdir.
Hörümçək qəhvə iki növü var.
Bir növü kofeinsizdir, tamamilə xörək kökündən və ya digər kofeinsiz tərkibli maddələrlə qarışdırılan çikarodan hazırlanır. Kofein ehtiva edən digər növ, qovrulmuş, yer saqqız kökü ilə birləşdirilmiş müntəzəm qəhvə hazırlamaqla aparılır. Sonuncu növün kofein miqdarı dəmdə qəhvə üçün haşiyə nisbətinə bağlıdır.
İnsanlar Niyə Normal Qəhvə əvəzinə Nişanlı Qəhvə içirlər?
Çiçək qəhvəsi tez-tez kofeinin olmaması (və ya daha az olması) bir çox qəhvə meraklıları bu qarışığı kafeinlə əlaqəli yan təsirləri, məsələn titrətmə, yuxu problemləri, baş ağrısı və başgicəllənmə kimi yuyur.
Sızma qəhvəsi içərisində müəyyən birləşmələr, azaldılmış iltihabı, inkişaf etmiş həzm və diabetin qarşısının alınması da daxil olmaqla bir çox sağlamlıq fayda təklif edə biləcəyini də qeyd etdi. Lakin, bu sağlamlıq iddialarından bir çoxu çiçək çıxarışının (çiçək qəhvəsindən çox) sağlamlığına təsir göstərən ilkin tədqiqatlardan qaynaqlanır.
Həssas Qəhvə Sağlamlıq Faydaları
Chicory bir prebiyotik lif növü olan inulin adlanan bir tərkibə malikdir. Prebiotik liflər bağırsaqlarda faydalı bakteriyaların böyüməsini stimullaşdırdıqları üçün bağırsağın sağlamlığını yaxşılaşdırır. Bir sıra ön araşdırmalara görə İnulinin aterosklerozdan qorunmaqla ürək sağlamlığını da artıra bilər.
Tərkibində qidalanma olan bəzi kəslər (həmçinin gastroesophageal reflü xəstəliyi və ya GERD kimi tanınır) və ürək çatışmazlığı mədədə daha az asidik və asan qəhvə ilə müqayisədə daha çox siçan qəhvəsini tapır.
Bu günə qədər, qəhvə şəklində hörümçək istifadəsinin mümkün sağlamlıq faydaları üçün az elmi dəstək var. Lakin 2011-ci ildə Fitoterapiya Araşdırmalarında dərc edilən kiçik bir işin içməli hindiba qəhvəsi ürək-damar problemlərini aradan qaldıracağını təsbit etdi.
Bu iş üçün 27 sağlam könüllü bir həftə boyunca hər gün 300 kiloluq qəhvə içib (yəni, təxminən 1,25 fincan miqdarı) içdi. Araşdırmanın sonunda iştirakçılar bütün qan və plazmanın viskozitesində əhəmiyyətli bir azalma göstərdilər. Bütün qan və plazmanın yüksək viskozitesinin (və ya qalınlığının) ürək xəstəliyinin inkişafına kömək edə biləcəyi bəzi sübutlar var.
Ayrıca, 2015-ci ildə Geleneksel ve Tamamlayıcı Tıp Dergisi'nde yayımlanan kiçik bir çalışmada, 4 həftə boyunca günlük olaraq içme kasık kökü ekstresi, sağlıklı könüllülerde bağırsak hareketlerini iyileştirmede kömək etdiyini təsbit etdi. Tədqiqat həmçinin hindu kökü ekstraktı diabetin erkən başlanğıcını gecikdirə və ya qarşısını ala biləcəyini müəyyən etmişdir.
Yan təsirlər və təhlükəsizlik narahatlıqlar
Çiçək qəhvəsinin sağlamlıq təsirlərini az miqdarda araşdırdığından, uzun müddətli çikori qəhvə istehlakının təhlükəsizliyi barədə çox az məlumat var.
Hələ ki, saqqız qəhvəsini yudumlamaq, insanın ən sağlam insanları üçün problem olmamalıdır, baxmayaraq ki, bəzi insanlar həzm qazanır, şişkinləşdirirlər, ya da diareya olurlar (inulinin tərkibinə görə).
Qeyd etmək lazımdır ki, qarışqalar, marigoldlar, papatyalar və əlaqəli bitkilər üçün allergiya olan insanlar çiçək qəhvə içdikdən sonra allergik reaksiyaya məruz qala bilərlər. Allergiya varsa, hinduşka qəhvə içmədən əvvəl həkiminizlə danışın.
Saqqalın bədənin safra istehsalını təşviq edə biləcəyi bəzi narahatlıqlar da var və öz növbəsində, daşqalaqlı insanlar üçün problem yaradır.
Normal Qəhvə yerinə Çörək qəhvə içməlisiniz?
Çox dərəcədə müntəzəm qəhvə içmək sağlamlığınıza mənfi təsir göstərə bilər, qəhvə isə sağlamlıq fayda payına malikdir.
Məsələn, tədqiqatlar göstərir ki, müntəzəm qəhvə istehlakı diabetdən qorunmağa kömək edə bilər, yaşınızdakı kimi beyninizi kəskin şəkildə saxlaya və depressiyadan qorunmalıdır.
Bundan əlavə, bəzi tədqiqatlar göstərir ki, müntəzəm qəhvə içərisində olan birləşmələr oksidləşdirici stresin azaldılmasına kömək edə bilər, bu da ürək xəstəliyi və digər əsas sağlamlıq problemləri ilə bağlı olan bir dağıdıcı bioloji prosesdir.
Bununla belə, kofein üzərinə keçməmə anormal ürək ritmlərindən narazılığa qədər dəyişən sağlamlıq problemləri üçün sizi qura bilər. Buna görə bir çox tibb mütəxəssisləri kafein qəbulunu gündə 400 mq-dək (müntəzəm qəhvə haqqında təxminən dörd fincan ekvivalentinə) məhdudlaşdırmağa gəlir.
Çörək qəhvəsini müntəzəm qəhvə üzərində seçməyiniz sağlamlığınızı artıra biləcəyinizə dair sübutların olmamasına baxmayaraq, çiçəkli qəhvə hələ də gündəlik dietinizə böyük bir əlavə edə bilər. Əlavə ləzzət üçün, özünüzə hörümçək kökləri qovurma və qəhvə hazırlamaq üçün sıxmadan hazırlayın.
Çiyələk qəhvədən daha çox suda həll edir, buna görə də onu çox az istifadə etməyiniz lazımdır (ilk dəfə hindiba çalışırsan, yüzdə 25 xörəkdən 75% -ə qədər qəhvə təklif olunur).
> Mənbələr:
Flamm G, Glinsmann W, Kritchevsky D, Prosky L, Roberfroid M. Inulin və pəhriz lifi oligofruktozu: sübutların nəzərdən keçirilməsi. Crit Rev Qida Sci Nutr. 2001 İyul; 41 (5): 353-62.
Grosso G, Micek A, Castellano S, Pajak A, Galvano F. Qəhvə, çay, kofein və depressiya riski: Gözləmə işlərinin sistematik bir nəzəriyyəsi və dozada cavab meta-təhlili. Mol Nutr Food Res. 2016 Yan; 60 (1): 223-34.
> Kaur N, Gupta AK. Sağlamlıq və qidalanmada inulin və oligofruktoza tətbiqləri. J Biosci. 2002 Dec; 27 (7): 703-14.
Nishimura M1 Ohkawara T, Kanayama T, Kitagawa K, Nishimura H, Nishihira J. Qulaqlı hindiba (Cichorium intybus L.) kökündən qanda qlükoza, lipid metabolizması və fecal xüsusiyyətlərinə malik olan kökündən effektləri. J Tradit Complement Med. 2015 Yanvar 20; 5 (3): 161-7.
> Schumacher E, Vigh E, Molnár V, Kenyeres P, Fehér G, Késmárky G, Tóth K, Garai J. Soğan qəhvə istehlakının trombozu profilaktik potensialı: bir klinik araşdırma. Fitut Res. 2011 May; 25 (5): 744-8.
> Disclaimer: Bu saytda olan məlumatlar yalnız təhsil məqsədləri üçün nəzərdə tutulmuşdur və lisenziyalı həkim tərəfindən məsləhət, diaqnoz və müalicənin əvəzi deyildir. Bütün ehtimal tədbirlərini, dərman qarşılıqlı təsirlərini, şərtlərini və ya mənfi təsirləri əhatə etməmək nəzərdə tutulmur. Alternativ tibb istifadə etməzdən və ya rejiminizə dəyişiklik etmədən əvvəl hər hansı bir sağlamlıq problemi üçün təcili tibbi yardım tələb etməli və həkiminizə müraciət etməlisiniz.