Bəslənmə xülasəsi (xidmət başına)
Kalori - 80
Fat - 5g
Carbs - 9q
Protein - 2q
Ümumi müddət 330 min
30 dəqiqə hazırlayın , 300 dəqiqə bişirin
Xidmətlər 6 (hər 1/2 fincan)
Əgər bir neçə lirə gec yaz pomidorunu əldə etmək üçün şanslısanız, yavaş ocağınızda aşağı FODMAP marinara sosunun gözəl bir partiyasını edə bilərsiniz.
Bu reseptdə pomidorların necə açılacağını öyrənəcəksiniz. Çox incə olmasına baxmayaraq, pomidor dəriləri marinara sosundan çıxarılmadıqda özlərinə istənməyən diqqət yetirirlər. Blanching, dəriləri pomidorlardan sağa sürüşdürəcək və sosunuzun toxumasını çox yaxşılaşdırar.
Tərkibi
- 2½ lirə təzə tərəvəzli pomidor
- 1 doğranmış orta kök
- 1 böyük kərəviz sapı, doğranmışdır
- 2 qaşığı sarımsaqlı zeytun yağı
- 1 çay qaşığı duz
- 2 yemek kaşığı tomat pastası
- ¼ - ½ çay qaşığı qırmızı bibər losyonları ezilmiş (isteğe bağlı)
- 1 çorba kaşığı italyan zirvəsi
Hazırlıq
- Böyük bir qabda yüksək istilik üzərindən qaynayan qaynağa təxminən 6 quart su gətirin. Böyük bir qaşıq istifadə edərək, bir neçə pomidor qaynar suya sürün. 60 saniyədən sonra, onları sərinləmək üçün bir pişirmə qabına çıxarın və pomidorların qalan hissəsini bir dəfəyə sıxın.
- Onlar idarə etmək üçün kifayət qədər sərin olduqda, pomidorların dərilərini sürüşdürmək üçün parmak bıçağını və ya barmaqlarını istifadə edin. Onları böyük parçalara ayırın və toxumların çoxunu çıxarmaq üçün barmağınızı istifadə edin. Bütün bunları almasanız narahat olmayın.
- Pomidorları 3 kvartallı yavaş ocağa qoyun. Kök, kərəviz, yağ, duz, tomat pastası, bibər ləzzət və italyan zövqünü əlavə edin. Yavaş ocağı örtün və 1 saat yüksəkliklə bişirin. Yağın aşağı düşürülməsi, azaldılması və bişirin, yerkökü yandırıncaya qədər və bəzən qarışdırın, sousu istənilən qalınlığa təxminən 5 saat azaldın. Pişirmə vaxtı və verimi, istifadə edilən pomidorların müxtəlifliyinə, siz onları süzdüklərinə və yavaş pişiricinizə görə dəyişir. Sizin yavaş ocağınız örtüyü ilə kifayət qədər aşağı qaynadılmayacaqsa, taxta qaşıq ilə örtüyü açın.
- Sousu təhlükəsiz istilik temperaturu ilə soyudun, istənilən halda püresi təmizləyin. Bir çubuq qarışdırıcısını yavaş ocağın qabına daxil edin və ya bir blenderin qabına yığışdırın.
Tərkibində dəyişikliklər və dəyişikliklər
Dondurucuda sarımsaqlı yağın bir hissəsini tez və rahatlıqla reseptlərə sarımsaq ləzzət əlavə edin; FODMAPlar neftə köçürmürlər, buna görə də yağ aşağı FODMAP dietinin aradan qaldırılması mərhələsində istifadə edilə bilər.
Sarımsağın qəhvəyi başlamağa qədər orta istilikdə kiçik bir skillə və ya tencerede 2 yemək qaşığı plus 1 çay qaşığı zeytun yağı ilə qarışdırılmış doğranmış sarımsağın 1 nişanını qızdırın. Sarımsağı atın və ya başqa bir istifadə üçün qoruyun.
2 çay qaşığı quru oreqana, ½ çay qaşığı bibərini əzdi, ½ çay qaşığı isə italyan zirvəsi üçün kəklikotu qurudu.
Cooking və xidmət məsləhətləri
Toxumların çıxarılması isteğe bağlıdır. Bizim pomidor sousunda bir neçə toxuma qarşı deyilsə də, toxumları əhatə edən gel su ilə doludur; onları çıxarmaq sousu daha sürətli pişirmək kömək edir.
Marinara sousu yaxşı dondurur, belə ki, bir neçə yeməkdən istifadə edə bilərsiniz. Və 4 quartlı yavaş ocağın üçün asanlıqla iki dəfə artır.
Sözsüz ki, "pasta" pomidorları sousu hazırlamaq üçün idealdır, çünki onlar digər növlərdən daha çox meatsyadırlar və daha yüksək məhsuldarlığa malikdirlər. Yerli çiftçinizin bazarları, ehtimal ki, bunları almaq üçün ən yaxşı yerdir.
Sousunuzda pomidor qabığı və toxum bitlərinə zidd deyilsinizsə və ya onları pulverize edə biləcək yüksək sürətli bir qarışdırıcı varsa, blançma, soyma və toxumlama addımını atlaya bilərsiniz. Görünməmiş pomidorlar arzu olunan qalınlığı azaltmaq üçün bir neçə saat çəkə bilər, çünki toxum ətrafında jel çox nəmdir.