Gluten-free Eaters üçün ən yaxşı Worcestershire Sousu markaları
Glutensiz Worcestershire sosunu tapmaq asandır. Lea və Perrin, ən məşhur marka, özü-özünə bəslənməyənlər üçün təhlükəsizdir və bir çox başqa seçki var, o cümlədən özü-free və vegan (ən Worcestershire sousları hamsi və ya vegetarian olmadıqları anlamına gəlir) vegan).
Lakin, Birləşmiş Ştatlarda satılan ən çox Worcestershire sosları özü olmayan pəhrizdə təhlükəsiz hesab edilmir.
Təhlükəsiz üç marka var. Glutensiz Worcestershire sousu markaları bunlardır:
- Fransanın Worcestershire sousu
- Lea və Perrins Original (yalnız ABŞ-da)
- Sihirbazın GF / CF Worcestershire Sousu (həmçinin vegan)
Worcestershire sousu dünyanın fərqli mətbəxlərində istifadə edilən süd qabları istehsal edən tamarind ağacından fərqlənir. Ancaq ümumiyyətlə soya sosundan özünəməxsus qara qəhvəyi rəng alır və tez-tez sünbetsiz deyildir. Soy sousu Worcestershire sousunda problemli tərkib hissəsidir.
Buna görə də, yalnız Worcestershire sosunun hər hansı bir markasını istehlak edə bilməzsiniz və bu yaxşıdır, çünki bu nisbət buğda əsaslı soya sousunu içərir. Özü-pulsuz diyetə baxdığınız zaman satın almaq üçün ən yaxşı Worcestershire sousunu oxuyun.
Gluten-Free Worcestershire Sauce Marka siyahısı
Birləşmiş Ştatlarda mövcud olan Worcestershire sousu brendlərinin siyahısı, onların şirkətlərinin glutensiz statusu haqqında nə deməkdir:
- Annie'nin evində . Özü tərkiblidir. Bir çox insanlar Annie-nin əsas yeməklər üçün vegan və üzvi alternativləri üçün müraciət edirlər və markanın məhsullarından bəziləri özü-pulsuzdir. Təəssüf ki, Annie'nin Worcestershire sousunda ənənəvi soy sosundan buğda var. Qaçınmaq.
- Bourbon Barrel . Özü tərkiblidir. Bourbon Barrel'in Worcestershire sousu populyar sousda fərqli bir meyvələrdir: hər ikisi şirin, tangier ətirli, bujetaryen (hamsi hamı) verməyən və burbon barrellərində yaşlanmış olan sorghum və alma sirkə sirkəsi ilə hazırlanır. Təəssüf ki, bu da şərti buğda soya sosu ehtiva edir. Burbon barelinin yaşlanma problemi özündən bəhrələnə bilər (bəzi insanlar buğda taxılından buğda və arpa hazırlanan burbona reaksiya verdikləri üçün). Ancaq buğda ehtiva edən ənənəvi soy sosundan görə mütləq problemlidir. Özü də sünbül deyil, belə ki, çəkinin.
- Bull-Dog . Soyuq maddələr yoxdur. Bu, Amazon və digər mağazalar vasitəsilə ABŞ-da mövcud olan Worcestershire sousunun Yapon markasıdır. Tokio mərkəzli şirkəti, feisty görünüşlü bulldog amblemi ilə, əsasən Yapon və Çin bazarları üçün bir neçə müxtəlif populyar çeşni edir. Bull-Dog'un Worcestershire sousunda özündən ibarət olan maddələr (xüsusilə buğda soya sousu) daxil deyildir. Bununla belə, şirkət həmin müəssisədə süni bazlı maddələr olan digər souslar hazırlayır, buna görə də özünüzü glutensiz çirklənməyə qarşı qoruyur.
- Fransızlar . Glutensizdir. Bu ABŞ-da Worcestershire sosunun daha məşhur markalarından biridir. Distillə edilmiş sirkə (gluten taxıllarından əldə edilə bilən), pekmez, qarğıdalı siropu, karamel rəng (glutensiz), hamsi, tamarind və ədviyyatlar ehtiva edir. Bu marka tez-tez restoranlarda və digər ərzaq xidmətində istifadə olunur. Fransanın Worcestershire sousu şirkət tərəfindən "özü olmayan" olaraq etiketlənir.
- Heinz . Soyuq maddələr yoxdur. Bu Worcestershire sousunda ağ sirkə (ən çox mısırdan qaynaqlanan), pekmez, yüksək fruktoza mısır şərbəti, qeyri-buğda əsaslı soya sosu və müxtəlif ədviyyatlar var. Kraft Heinz şirkətinin siyasəti açıq səma qaynaqlarını izah etməkdir və bu sousda heç biri yoxdur, belə ki, özü tərkibli maddələr içermir. Bununla belə, Kraft Heinz özü özü-pulsuz hesab etmir, potensial olaraq digər dağıtıcılardan gələn qaynaq maddələrindəki adsız gluten və potensial olaraq işlənmənin özü ilə çirklənməməsi səbəbindən.
- Heinz 57 Lea və Perrin ilə biftek sousu . Özü tərkiblidir. Bəli, Lea və Perrins Worcestershire sousu özü-free (aşağıya bax), lakin Heinz 57 biftek sousu özü-pulsuz biftek sousları siyahısında deyil. Malt sirkə şəklində arpa var. Ona görə də, bu barədə danışmaq lazımdır. Birləşdirilmiş Worcestershire sousu-biftek sousu istəyirsinizsə, bu siyahıdan özü pulsuz sousu bir glutensiz bişmiş sous ilə qarışdırmaq düşünün - bir neçə yaxşı seçimdir.
- Lea və Perrins Original . Yalnız Amerika Birləşmiş Ştatlarında qlutensizdir. Lea və Perrinlər "Worcestershire sousu" düşündükdə Worcestershire sousu şəklində bir çox insanı təsvir edirlər. Maroon, qara və qızıl etiketi olan iconic kağızı sarılmış şüşə Worcestershire sosundan zövq alanlara çox tanışdır. Tərkibinə distillə edilmiş ağ sirkə (gluten taxıllarından əldə edilə bilən), melas, şəkər, soğan, hamsi, tamarind, qırmızı bibər və digər ədviyyat daxildir. Kraft Heinz Co. tərəfindən hazırlanan bu sousu ABŞ-da "özü olmayan" olaraq etiketlənir. Kanadada və digər ölkələrdə (və Amazonda) satılan versiyalarda distillə edilmiş sirkə əvəzsiz sotelik deyil, arsen tərkibli deyildir. Səyahət edirsinizsə, istehlakdan əvvəl hansı versiyanı bilirsiniz. Kanadalı versiya narıncı bir etiketə malikdir, belə ki, iki versiyanı ayırmaq asandır. Kraft Heinz siyasəti etiketdə arpa da daxil olmaqla, özü şəklini açıqlamaqdır. Belə ki, əgər ilk tərkib hissəsi "malt sirkə" və "damıtılmış sirkə" deyilsə, onu yeməyin.
- 365 Hər gün dəyər . Soyuq maddələr yoxdur. 365 Gündəlik dəyər bütün yeməklərin 'mağaza içi markasıdır. Şirkətin üzvi Worcestershire sousunda üzvi sirkə (üzvi gübrələrdən əldə edilə bilən), üzvi pekmez, üzvi bibər şəkər, üzvi karamel rəng və müxtəlif üzvi ədviyyat daxildir. Məhsulun özü tərkib hissəsi yoxdur, lakin "glutensiz" adlandırılmır.
- Sihirbazın GF / CF Worcestershire Sousu . Glutensizdir. Bir özü pulsuz və vegan Worcestershire sousu istəyirsinizsə, bu sous ola bilər (yalnız özünüzü qısa). Edmund & Sons üzvi etiketinə aid olan Wizard markası, elma sirkəsi, tamari ( glutensiz soya sousu ), üzvi pekmez və qamış suyu, tamarind və müxtəlif üzvi ədviyyatlar (Şiitake mantarları daxil olmaqla) ilə hazırlanmış bu Worcestershire sosunu təqdim edir. Edward & Sons Worcestershire sosunun iki fərqli versiyasını təşkil etdiyini unutmayın: Original Organic Vegan Worcestershire buğda bazlı soya sousunu ehtiva edir, belə ki GF / CF (glutensiz kaseizasız) müxtəlifliyi əldə etmək üçün müəyyən olun. Buğda bazlı soya sousu olan bir qırmızı və bənövşəyi bir etiket var, tamari olan bir ağ və bənövşəyi bir etiket var. Şirkət qeyd edir ki, glutensiz çeşid az miqdarda südlü tərkibli məhsuldan daha azdır.
- Şərab və Bibər . Soyuq maddələr yoxdur . Ənənəvi Worcestershire sousunda alınan bu qeyri-ənənəvi şeriya və isti bibər, Worcestershire sosundan daha qalın bir şerb bibər sousu kimi bir az daha bişirilir. Tərkibi sirkə, mısır şərbəti, hamsi, tamarind, ədviyyat, qırmızı bibər, şəkər və şərab şərabı daxildir. Şirin və Bibər Worcestershire sousu şirkətə görə, özünə aid maddələr içərisində deyil. Istifadə olunan sirkə özündən taxıldan hazırlanmış sirkəni ehtiva edə bilər.
Bir sözdən
Bir yerdə hər hansı bir baqqal mağazasında tapa biləcəksən Worcestershire sosunu axtarırsınızsa, özünüzü özü olaraq qəbul edilən Lea və Perrins Original ilə güvənirsiniz. Bir vegan sosunu tercih etsəniz, The Wizard's ən yaxşı bahisdir.
Qeyd edək ki, Worcestershire sousu digər ölkələrdə, xüsusən Birləşmiş Krallıq və Avropada, arpa əsaslı malt sirkə şəklində sünbüldən ibarətdir. Malt sirkesinin istifadə edilmədiyini bildiyiniz müddətcə səyahət edərkən Worcestershire sosundan qaçınmalısınız (və təəssüf ki, təzə və qarğıdalı kimi digər süfrələr).
> Mənbə:
> Çölyak xəstəliyi fondu. Mən nə yemək lazımdır? Fact Sheet.