Düşük FODMAP Chicken Tikka Masala Recipe

Bəslənmə xülasəsi (xidmət başına)

Kalori - 380

Fat - 13q

Carbs - 23g

Zülal - 43g

Ümumi vaxt 130 min
Prep 40 dəqiqə , 90 dəqiqə bişirilir
Servislər 6 (3 oz tavuk, 1 fincan sousu)

Toyuq tikka masala bir qatıq sousunda marine edilmiş toyuq parçaları ilə başlayır. Ənənəvi olaraq, toyuq daha sonra isti tandoori soba ilə bişirilir.

Bu məşhur çanağımızın aşağı FODMAP versiyası, qoxuları kənarda qıvrılan və hətta içərisində nəmləndirənə qədər toyuq sürüşməsi üçün çağırır. Tam Hindistan restoranı təcrübəsi üçün uzun taxıl ağ və ya qəhvəyi düyü üzərində xidmət edin.

Tərkibi

• 1 qaşığı çay zirini
• 1 qaşığı kaşığı paprika
• 2 teaspoons garam masala
• 1 çay qaşığı yer çili bibəri
• 1 çay qaşığı torpaq zerdeçal
• 1/2 çay qaşığı yer kürəsi
• 1/2 çay qaşığı asafetida (aşağıya bax)
• 1/2 çay qaşığı təzə qara qara bibər
• 1/2 çay qaşığı duz
• 1 1/2 fincan laktozsuz qatıq bölünmüşdür
• 2 yemək qaşığı kıyılmış, soyulmuş təzə zəncəfil kök, bölünmüşdür
• 1 1/2 funt boneless, dərissiz toyuq göbələk
• 3 qaşığı sarımsaqlı zeytun yağı
• 1 fincan nazik dilimlənmiş ağcaqayın göyərti (yalnız yaşıl hissə)
• 2 fincan doğranmış aromalı lampa
• 2 fincan qalınca soyulmuş, incə doğranmış yeni rutabaga
• 1 28-unsiya pomidor əzdi, heç bir duz əlavə olundu
• 2 stəkan az sodyum, aşağı FODMAP toyuq çörəyi

Hazırlıq

1. Kiçik bir qabda, kimyon, bibər, qaram masala, zeytən çili, zerdeçal, koridor, asafetida, qara bibər və duzu birlikdə qarışdırın. Bu ədviyyə qarışığının yarısını bölün və bir yarısını yoğurtun üçdə biri ilə zəncəfilin yarısını birləşdirin.
2. Toyuq göğüslerini ½-düymlük kalın fileto və ya tenderlər halına gətirin ki, onlar broyler altında düzgün hazırlayacaqlar. Çovğun istifadə edərək, daha çox ləzzətə udmaq üçün toyuq parçalarının səthində soxan çuxurları istifadə edin. Onları böyük bir zip-üst çanta və ya düz qabda yerləşdirin, qatıq və ədviyyə qarışığına, möhürə tökün və 2-6 saat soyudun.

1. Xidmətdən təxminən 1½ saat əvvəl orta istilikdə 4 quart tava və ya Hollandiyalı soba istilər. Pambıq qızardı, sarımsaqla doldurulmuş yağ və qalan zəncəfil ədviyyat qarışığının qalan yarısına əlavə edin; bu qədər incə bir pasta meydana gətirməyə qədər qarışdırın. Haşıyı isti qaba əlavə edin və onu ətirli və qaranlıq qədər qarışdırıncaya qədər 1 ilə 2 dəqiqə bişirin. Bu ədviyyatlar "temperament" adlanır.
2. Qələmi göyərti, aromalı lampa və rutabaga əlavə edin və yağ və ədviyyat ilə örtülmək üçün qarışdırın. Tərəvəzin yaşıllaşdırılmasına qədər təxminən 10 dəqiqə qədər tərəvəzləri yuyun. Tərəvəz salıb başlayırsa, bir kaşığı suya sürün.
3. Doğranmış pomidorları və toyuq çörəklərini əlavə edin. Tərəvəzin dibinə heç bir tərəvəzin sıxılmamasını təmin etmək üçün qarışdırın. Qapaq, aşağı qaynağa gətirin, sonra təxminən 1 saat qarışdırmaq üçün istiliyi azaltın, bəzən rutabaga tenderinə qədər qarışdırın.
4. Sous simmers edərkən, broiler altında 4 düym aşağı bir soba raf təşkil və onu preheat.

1. Marine edilmiş toyuq yağılı və ya folqa ilə astarlı pan və ya pişirmə qabına qoyun. Toyuqları broyler altında 3 ilə 4 dəqiqə qoyun, ləkələri qəhvəyi ilə başlayır. Tava tamamilə pişirilənə qədər tavanı çıxarın, toyuq parçalarını çıxartın və digər tərəfdən süründürün. Aşınmış yeməklərin qarşısını almaq üçün, kiçik bir toyuq parçasını hazırlandıqdan sonra qıvrımdan çıxarın. İstəsə dilimlənmiş quşu və ya küpü kəsin.

1. Sosun təhlükəsiz idarə olunana qədər təxminən 10 dəqiqə sərinləməsinə icazə verin. Istədiyiniz halda sousu püresi və bir qrupda bir qarışdırıcıya aparmaq üçün bir stick blenderdən istifadə edin. Yoğurtun qalan hissəsində qarışdırın və zəruri hallarda səliqəli şəkildə yenidən istilənyin. Pişmiş düyü üzərindən toyuq və sousa xidmət edin.

Tərkibində dəyişikliklər və dəyişikliklər

Vaxt qazanmaq üçün, dilimlənməyən toyuq parçalarına qulluq edin və püresi olmadan sousa xidmət edin.

Çörək pomidorlarının yerinə üçqat yarım fincan doğranmış təzə pomidor istifadə edilə bilər.

Cooking və xidmət məsləhətləri

Ən yaxşı ləzzət üçün, bu yeməyi verməyi planlaşdırdığınız günün əvvəlində toyuq ətinin başlanmasını planlaşdırın.

Əgər sarımsağınızın üzərinə yağı yağdırmıyorsanız, sarımsağın bir qarışığı əlavə edin, böyük parçalara kəsin, ədviyyatlara xas olan zaman yağa əlavə edin. Pomidor və toyuq suyunu əlavə etmədən əvvəl sarımsağın parçalarını çıxarın.

Düşük FODMAP toyuq suyu soğan və sarımsaqsızdır. Satınalmadan əvvəl maddələrə diqqətlə oxuyun.

Asafetida, ənənəvi Hindistan yeməklərində istifadə edilən bir ədviyyat, bu yeməyi bir "alyum" ətirli not əlavə edir.

Xoşbəxtlikdən, bu kokusundan daha yaxşı dad. Dostunuzdan kiçik bir məbləğ borc götürmək və ya istədiyiniz zaman əmin olmaq üçün bir az əvvəl satın almaq üçün cəhd edin. Əgər onu tapa bilmirsənsə, atmayın.

Bu sousu vaxtından əvvəl başlamış ola bilər. Pişirdikdən və püresi olanlardan sonra, sousu xidmət etmədən qısa müddətə qədər soyudun. Duxovka üzərinə yenidən qızdırın, sonra qatıqda xidmət etməzdən əvvəl qarışdırın. Yoğurtun qaynarmasına icazə verməyin və ya qıvrıla bilər.