Bəslənmə xülasəsi (xidmət başına)
Kalori - 255
Fat - 14g
Carbs - 4g
Protein - 27g
Ümumi müddət 30 dəq
Hazırlıq 20 dəqiqə , 10 dəqiqə bişirilir
Xidmətlər 4
Marsala İtaliyanın Siciliyadakı məşhur bir şərabdır. Toyuq Marsala şərab endirim sousu ilə hazırlanır və 1800-cü illərin sonlarında İtaliyada yaşayan ailələrlə doğulur. Amerikalılar asanlıqla yemək yeyən restoranlardan götürüldükdə, ABŞ-da məşhurdur. Toyuq Marsala (və ya Vals Marsala) əti yastı düzəldilir və unudur. Qaşıqlanmağa kömək etmək üçün ətdən bir qədər un yığıb olsa da, bu resept daxil deyildir). Bu yeməyi daha tez pişirmək üçün sadə bir hiylə kimi toyuq göbək tenderloinlər (daha sürətli və daha az bahalı) istifadə edə bilərsiniz. Kalori qazanmaq üçün quru Marsala şərabından deyil, şirindən əmin olun.
Tərkibi
- 4 boneless dərissiz toyuq döş qişası
- 1 kiçik soğan
- 1 fincan qırmızı və ya porcini mantar dilimləri
- 3 qaşığı zeytun yağı
- 1/2 fincan quru Marsala şərabı
- 2 qaşıq kaşığı italyan (düz yarpaqlı) maydanoz
- 1/2 fincan toyuq çörəyi (və ya toyuq bouillon ekvivalenti)
Hazırlıq
İstənilən halda, iki ədəd balmum kağız və ya plastik arasında köynək toyuq (köhnə şərab şüşəsindən bir şey üçün kiçik bir qaba qədər istifadə edin). Duz və bibər ilə mövsüm toyuq.
2. Bir tava ildə istilik yağı və toyuq əlavə edin. Qızartma qədər hər tərəfdən 5 dəqiqə toyuq tavası açın, bir qədər dönün. Kaldırın və isti saxlamaq üçün folqa ilə örtün.
3. Soğan və göbələk qaba əlavə edin (lazım olduqda bir az daha çox yağ əlavə edin), soğan şəffaf keçənə qədər bişirin, göbələk yumşaqdır (təxminən 5 dəqiqə).
4. Təravətləndirmək üçün şərab əlavə edin və 1 - 2 dəqiqə bişirin.
5. Bu nöqtədə toyuq üçün sous üçün maye miqdarını qiymətləndirin. Daha çox ehtiyac varsa, bir qədər suyu əlavə edin. Dadı və zövqləri düzəldin.
6. Tərəvəz üzərində tərəvəz və sousu duz və cəfəri ilə çiləsin.