Bəslənmə xülasəsi (xidmət başına)
Kalori - 305
Fat - 14g
Carbs - 11g
Protein - 35 q
Ümumi vaxt 40 min
Hazırlıq 20 dəqiqə , 20 dəqiqə bişirilir
Xidmətlər 6
Flanş biftek , hər bir hissədə böyük bir parça deyil, bir neçə şəffaf ətə malik olduğundan biftekə xidmət etmək üçün cəlbedici və nisbətən qənaətbəxş bir yoldur. Bisküvi üçün ətirli dəniz salatı bu tərəvəzdə tərəvəz üçün qızartma sousu kimi ikiqatdır. Bu yeməyi dadlı qəhvəyi ağ və ya qəhvəyi pirinç üzərində çox yaxşı bir şəkildə təqdim edir, buna görə planlaşdırın.
Tərkibi
- 1 qaşığı kərə yağı, təzə zəncəfil kökdən soyulmuş
- 3 qaşığı miso pastası
- 2 qaşığı mirin
- 2 qaşığı sodyum soya sousunu azaldır
- 3 qaşığı su
- 2 qaşığı düyü sirkəsi
- 1 qaşığı artı 1 çay qaşığı susam yağı
- 2 çay qaşığı şəkər
- 1 ½ pound flank biftek
- 2 çay qaşığı canola yağı
- 1 kiloluq körpə bok çay
- ½ böyük qırmızı bibər, 1/2-düym ədədlə kəsilmişdir
- ¾ fincan quru konservləşdirilmiş göbələk (4 unsiya quru çəki)
Hazırlıq
- Kiçik bir qabda zəncəfil, miso, mirin, soya sousu, su, sirkə, susam yağı və şəkəri birlikdə şəkər eriyədikdən və qarışıq düz bir toxuma qədər sürüşdürün. Miso dənizindən ¼ fincanını kiçik bir qaba çıxarın və bitki yandırıcı üçün kənara qoyun.
- 1 gallon zip-top çanta qoyun və qalan miso marinada tökülür. Çantanı möhürləyin, mümkün qədər hava çıxartın və 1 ilə 24 saat biftek soyudun.
- Çantadan dənizlə birlikdə bir neçə dəfə fırçalayaraq istənilən səviyyədə doneness üçün hər iki tərəfdə bişirilir. Bıçağı bir kəsmə taxtasına qaldırın və istirahət üçün folqa ilə örtün.
- Uşaq bok çayını yarıya endirərək dilimlənsin. Körpə bok çayının diametri bir düymdən çox olduğunda, dördüncü yerə uzunlamasına dilimlənsin. Qumun gizlədiləcəyi kök ucuna diqqətlə qatılaraq, bok çayını yuyun. Drenaj, durulama və təkrarlayın.
- Orta yüksək temperaturda böyük bir skillə qızdırın. Wok isti olduqda, yağ əlavə edin; sonra çörek çayını və qırmızı bibərini əlavə edin və çar markaları görünənə qədər 3-5 dəqiqə sürüşdürün. Göbələklərdə qarışdırın. Bok çayının yumşaq, 1-dən 3 dəqiqə qədər qorunub ¼ fincan şoraba və qarışdırıcı əlavə edin.
- Bıçağı 45 dərəcəlik bir açı ilə ¼ düymlük qalın dilimlərə qədər tutarkən, xidmətə başlamazdan əvvəl taxılın üzərinə bişirin. Tərəvəz və bişirilmiş bişirilmiş düyü üzərində zolaqlar xidmət edin.
Varyasyonlar və əvəzetmələr
1 kiloqram normal bok çayının əvəzi körpə bok çayını aşağıdakı kimi hazırlayırlar: ağ sapıya qoşulduqları yerdən kəsilmiş yarpaqları və 1 inch qalın zolaqlara süründürülmüş yarpaqları yaradır, yuyulub, kənara qoyur.
Kökləri sona çatdırın və kök atın. ½ düym qalınlığında parçaları kəsiklə kəsin. İlk dəfə qızarmış bibər ilə qızartmaq bişirilir və ləkələrə 4 ilə 6 dəqiqə qarışdırın. Birgə yarpaqları və göbələkləri əlavə edin, 1 dəqiqə qızardın, sonra isə qorunub saxlanılan marinad əlavə edin və 1 dəqiqə daha qızardın.
Əgər qalan marinadanı əlavə sousa çevirmək istəyirsinizsə, onu bir az kiçik bir qazanda bir dəqiqə qaynatmaq və onu skillədə tərəvəzə əlavə etməzdən qabaq bişirmək üçün.
Bu resepti özü olmayan bir şəkildə etmək üçün, özü-pulsuz soya sousunu və ya özü olmayan tamarı istifadə edin.
Cooking və xidmət məsləhətləri
Konservləşdirilmiş göbələk bərabər yaradılmır. Ən ucuz markalardan çəkinin; onlar təxminən dadlı deyil. Bu reseptdə çağırılan göbələklərin miqdarı, ¾ fincan qurudulmuş, paketin ön tərəfində də "4 unsiya quru çəki" kimi təsvir edilə bilən 7 unsiya maya məhsulundan ibarətdir.
Kafeterya və ya plitələr xidmət etməzdən əvvəl və ya ailə tərzinə qulluq etməli, mal əti şirələri, pirinç və tərəvəzlərdən bir-birindən ayrı alınmalıdır. Bir xidmət təxminən 3 unsiya steak plus 2/3 fincan tərəvəz və sous olmalıdır.