Sual: Mən bir şey istisna olmaqla, pis olmayan ətdən çəkinməyə çalışıram. Mən donuzu çox sevirəm və onu vermək istəmirəm. Bacon sizin üçün həqiqətən dəhşətli mi?
Cavab: Sən tək deyilik. Bir çox insanlar donuzanı sevirlər.
Bacon bu dadlı bir ətir, ağızdan sevindirici yağ tərkibi və duzlu, yüngül şirin, lakin ətli ətirli birləşməsinə malikdir.
Sadəcə, qızartma donuzunun qoxusu haqqında düşünmək ağzınızı sulandırmaq üçün kifayətdir.
Bacon ənənəvi olaraq səhər yeməyi ilə əlaqələnir, adətən bir yumurta və ya iki ilə yanaşı ikən, ya da BLT'nin əlamətdar maddələrindən biri kimi xidmət edir. Amma burger, pasta, salat , hətta şokoladla örtülmüş və ya dondurma əlavə edə bilərsiniz.
Donuz yemək istəkləri nəzərə alınmaq çətin ola bilər. Eliza Barclay Milli İctimai Radioda bunu "vegetarians üçün ağ geçidi eti" olaraq xarakterizə etdi, çünki çoxlu et yeyənlərin ən yaxşı niyyətlərini fəth edən bir ət kimi görünür.
Bəslənmə və yağ məzmunu
Təəssüf ki, pastırmanın çox yaxşı qida dəyəri yoxdur. Bu, beyin sağlamlığı üçün lazım olan bir sıra xolin və sizin üçün xeyirli olan bəzi mono-doymuş yağ turşuları ehtiva edir, lakin ürək-damar xəstəlikləri ilə əlaqəli olan doymuş yağlarda, həmçinin natrium problemi də yüksəkdir yüksək təzyiqli bəzi insanlar üçün.
Kalori qədər, pastırma tipik bir şeridi təxminən 40 qədərdir, bu pis deyil, ancaq birdən çox ədəd yeyərkən kalori tez bir zamanda əlavə edə bilər.
Qızardılmış donuz hər hansı digər ətdən daha çox heterosiklik aminlərə malikdir. Heterosiklik aminlər bəzi xərçəng növlərinin riskin artması ilə əlaqələndirilir. Bu işlənmiş bir ətdir, bəs donuz natrium nitrit kimi aromatizatorlar və konservantlar əlavə edir ki, bu da bəzi növ xərçəng növlərinə daha çox məruz qala bilər.
Xoşbəxtlikdən, emal zamanı donuzlara C vitamini (askorbin turşusu) əlavə etmək sodyum nitritin mənfi təsirlərini ləğv edir.
Bir neçə müşahidəçilik işlənmiş ətlərin və xəstəliyin ağır istehlakı arasında korrelyasiyanı göstərir. Ancaq ədalətli olmaq üçün, pastırma kimi çox miqdarda emal edilmiş ətləri yeyən insanlar, ümumiyyətlə pis diyetlərə sahib olmaq, daha çox spirt içmək, daha çox siqaret olma ehtimalı və ümumiyyətlə daha az fəal olurlar. Böyük miqdarda donuzun yeyilməsi (və ya hər hansı xüsusi emal növü) sizin sağlamlığınız üçün nə qədər pis olduğunu bilmək çətindir, amma baconun sizin üçün yaxşı olmadığını düşünmək təhlükəsizdir.
Bacon ilə Sülh edin
Pəhrizinizdə don saxlamağınızın ən yaxşı yolu, yeməyin əsas hissəsini deyil, bir çeşid kimi istifadə etməkdir. Ayrıca, normal donuzdan daha yağda aşağı olan turkey pastırması ala bilərsiniz, lakin ləzzət və toxum yalnız müntəzəm olaraq donuz pastırması ilə eyni deyil.
Donuzun güclü bir ətirli olduğu üçün yeməklərinizə çox əlavə etmək lazım deyil. Yeşil salatada bəzi xırtıldayan çörək donunu çiləyə və ya pişirərkən ətirli əlavə maddə kimi istifadə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, sağlam maddələr üçün çağırış yeməkləri seçməyinizə əmin olun.
Mənbələr:
Xəstəliklərin idarə edilməsi və qarşısının alınması üçün mərkəzlər. "Sodium Fact Sheet".
Paluszkiewicz P, Smolinska K, Debinska I, Turski WA. "Əsas pəhriz birləşmələri və pankreas xərçəngi riski. Case-nəzarət və kohort tədqiqatlarının kəmiyyət analizi." Xərçəng Epidemiol. 2012 Fevral; 36 (1): 60-7.
Pan A, Sun Q, Bernstein AM, Schulze MB, Manson JE, Stampfer MJ, Willett WC, Hu FB. "Qırmızı Ət İstehlakı və Ölüm: Nəticələr 2 Namizəd Kohort Araşdırmalarından." Arch Intern Med. 2012 Mar 12.
Puangsombat K, Gadgil P, Houser TA, Hunt MC, Smith JS. "Bişmiş ət məhsullarında heterosiklik aminlərin meydana gəlməsi". Ət Sci. 2012 Mar; 90 (3): 739-46.
Birləşmiş Ştatların Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi, Standart Referanslar üçün Milli Qidalanma Veritabanı 28. "10862-ci il üçün qidalanma məlumatları, donuz, kürt, pastırma, bişirilmiş, qovurulmuş."