Jalapeño bibəri demək olar ki, hər hansı bir yeməyi zövqlə bilər. Onlara təzə, konservləşdirilmiş və ya bişirilmiş bibər kimi tanınan siqaretli müxtəlif yeməklərdən istifadə edə bilərsiniz. Onlar ümumiyyətlə yaşıl, lakin onlar yetkinlik yaşına çatmışdır. Jalapeño iştaha məhdud kömək və aşağı carb diet qorumaq kömək edə bilər ki, bir çox növ ədviyyəli bişirilmiş biber biridir.
Bundan əlavə, jalapeño bibərlər olduqca aşağı glisemik yük var, onlar qan şəkər səviyyəsini sürətlə qaldırmaq və ya bir insulin cavab səbəb deyil.
Karbonhidrat və Fibre sayıları
- 1/4 fincan dilimlənmiş jalapeño bibər: 1 qram effektiv (xalis) karbohidrat artı 0.5 qram fiber və 7 kalori
- 1 orta jalapeno bibəri (təxminən 0,5 unsiya): 0.5 qram təsirli (xalis) karbonhidrat plus 0.5 qram lif və 4 kalori
Glisemik İndeks və Glisemik Yük
Ən qeyri-nişasta tərəvəzlərlə olduğu kimi, jalapeno bibərinin glisemik indeksinin elmi tədqiqatı da yoxdur. Onlar heç bir karbonhidrata malik deyildirlər, buna görə də onlar standart GI metodologiyası ilə sınaqdan keçirilə bilməzlər. Glycemic yük də yeyən qida miqdarında faktorlar və 10-dan az glycemic yük aşağı hesab olunur.
Glycemic Load:
- 1/4 fincan dilimlənmiş jalapeño bibər: 1-dən az (çox aşağı)
1 orta jalapeño bibər (təxminən 0,5 unsiya): 0 (çox aşağı)
Sağlamlıq Faydaları
Baxmayaraq ki, insanların çoxu qidalanma ehtiyacları üçün əhəmiyyətli dərəcədə dad vermək üçün kifayət qədər jalapeño bibər yemirlərsə də, yalnız bir bibər bir gün üçün C vitamini ehtiyaclarının təxminən 10 faizini təmin edir.
Jalapeños, dərinin və göz sağlamlığını dəstəkləyən A vitaminin yaxşı bir qaynağıdır. Bir adi ölçülü jalapeño bibər, uzunluğu 2 düym - 4 düym, kişi üçün A vitamininin gündəlik təklif olunan həcminin 17 faizini və qadınlar üçün 22 faizini təklif edir. Jalapeños, B6 vitamini, vitamin K və E vitamininin böyük bir mənbəyidir, bunların hamısı kişilər və qadınlar üçün təklif olunan gündəlik məbləğlərin yüzdə 20-dən çoxunda tapılır.
Bir çox sağlamlıq faydası, ağrı siqnallarını beynə ötürən əsas bir nöropeptid olan P-P maddəsini maneə törətməklə baş ağrısını azaltmaq da daxil olmaqla capsaicin ("isti bibər" içərisində "isti" qoyan maddə) ilə bağlı olmuşdur. Capsaicin antiinflamatuar agent kimi tanınır.
Jalapeño Peppers-dən necə yeyin
Təzə, jalapeño bibərlər, Scoville miqyasında ölçülmüş kimi müxtəlif səpinlik səviyyələrinə malik ola bilər, bişirilmiş bibərlərin həssaslığının empirik bir ölçüsüdür. Onlar 2,500-dən 10,000 Scoville ədədinə qədər dəyişir. Bu, bir çox başqa isti bibərin altına qoyur, lakin hələ də yumşaq yeməklərə sahib olanlar üçün çox ədviyyatlıdır. Chipotle bibərləri qurudulmuş və müalicə olunduğu üçün isti sonda.
Toxumların çıxarılması, istiotun ətindən daha isti olduğu üçün, istiliyi qorumağa kömək edə bilər. Jalapeños təzə bütöv və ya dilimlənmişdir və salat, marinadlar, salsa və ya pendirlərə əlavə edilə bilər. Bəzi maraqlı bir vuruş üçün hamarlamaq üçün jalapeños əlavə edin. Əgər onları xam sevməsəniz, onları turşu ala bilərsiniz.
Bir nachos reseptinin bir hissəsi kimi jalapeños zövq varsa, tortilla çipsləri dilim jicama fiş ilə əvəz etməklə aşağı carb edə bilərsiniz.
> Mənbələr:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Marka-Miller JC. Glisemik İndeksin Beynəlxalq Masaları və Glisemik Yük Dəyərləri: 2008. Diabet Baxımı . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Peppers . NDH Diyet, Bəslənmə və Sağlamlıq Mərkəzi. Kolumbiya Rayon Universiteti. http://www.udc.edu/docs/causes/online/Pepper%2010.pdf.
> USDA Milli Qidalanma Veritabanı, ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamenti. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.