Üzvi olaraq yetişdirilən qidalar insanları yeyən yeməklərin sağlamlığı və təhlükəsizliyi ilə daha çox narahatlıq doğurur. Lakin üzvi qida nədir və necə etiketlənir?
Birləşmiş Ştatların Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinə (USDA) görə, üzvi qidalar bu şəkildə təsvir edilir:
Üzvi ət, quşçuluq, yumurta və süd məhsulları antibiotiklər və ya böyümə hormonları verilməyən heyvanlardan gəlir. Üzvi ərzaq ən şərti pestisidlər, sintetik maddələr və ya kanalizasiya çamurları, bioengineering və ya ionlaşdırıcı radiasiya ilə hazırlanmış gübrələr istifadə etmədən istehsal olunur.
Tədqiqatlar qeyri-üzvi yetişdirilən qidalarda tapılan kimyəvi pestisidlərin minimum miqdarının sağlamlığınız üçün təhlükəli olmadığını göstərir, amma üzvi ərzaq müdafiəçiləri orqanik olaraq yetişdirilən qidaların müntəzəm əkinçilik üsulları ilə hazırlanan qidalardan daha təhlükəsiz olduğunu iddia edirlər. Faktiki olaraq bütün qeyri-üzvi hazırlanan qidalar pestisidlərin, gübrələrin və digər kimyəvi maddələrin qalıqlarını ehtiva etdiyindən, onların qarşısını almaq üçün yeganə yol üzvi qidaları satın almaqdır.
Üzvi olaraq sertifikatlaşdırmaq üçün, qida məhsulları USDA tərəfindən üzvi sertifikatlaşdırılmış təsərrüfatlar və emal müəssisələrindən gəlmək lazımdır. Fermer təsərrüfatları USDA orqanik standartlarına uyğun olmasını təmin etmək üçün sertifikatlaşdırılmış dövlət rəsmiləri tərəfindən yoxlanılır. Müfəttişlər yalnız orqanik üsulların istifadə olunduğundan və ətraf mühitin pestisidlər, sintetik gübrələr və ya digər qeyri-üzvi birləşmələrlə çirklənməməsinə əmin olur.
Üzvi Etiketleme
Üzvi olaraq yetişdirilən yeməklər, faktiki olaraq üzvi qidaları satın almaq istəyən istehlakçılar üçün alış-verişi asanlaşdıran etikada göstərə bilər.
Lakin, üzvi etiketlərin nə demək olduğunu anlamaq vacibdir. Hal-hazırda, ərzaq idxalına yazılmaq üçün üç iddia var:
"100 Yüzdə Üzvi"
100-yüzdə Organik kimi etiketlənən yeməklər əlavə su və duz istisna olmaqla, bütün üzvi maddələrdən ibarət olmalıdır.
"Üzvi"
Üzvi olaraq etiketlənən yeməklər əlavə su və duz istisna olmaqla ən azı 95% üzvi maddələr içərisində saxlamalıdırlar və bunlar bir konservant kimi əlavə sülfit ehtiva etməməlidirlər .
Sülfitlər, bəzi kəslərdə alerji və astma səbəbiylə bilinir. Maddələrdən beş yüzədək qeyri-təbii olaraq istehsal edilə bilər.
"Üzvi maddələrlə hazırlanmışdır"
Üzvi Tərkibi ilə edilən məhsul etiketləri əlavə su və duz istisna olmaqla, ən azı yüzdə 70-i üzvi maddələrdən ibarətdir. Onlar əlavə sulfitlər içerməməlidirlər və maddələrin 30% -i qeyri-orqanik istehsal edilə bilər.
Nəhayət, yüzdə 70-dən az olan üzvi maddələr ilə hazırlanan qida məhsulları hansı maddələrin üzvi olduğuna dair məlumat verə bilər, amma onlar orqanik ərzaq məhsulları olduğunu iddia edə bilməzlər.
Mənbələr:
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Üzvi qida: daha çox təhlükəsizliyin əldə edilməsi və ya sadəcə dinclik? Ədəbiyyatın kritik nəzəriyyəsi." 1: Crit Rev Food Sci Nutr. 2006; 46 (1): 23-56. 20 Mart 2016-da əldə edildi. Http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408690490911846.
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Üzvi qidalar: qidalı yemək və düşüncəyə qida? Dəlillərin nəzərdən keçirilməsi." Int J Qida Sci Nutr. 2003 Sentyabr; 54 (5): 357-71. 20 Mart 2016-da əldə edildi. Http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480120092071.
Kopke U. "Üzvi qidalar: bir rol varmı?" Forum Nutr. 2005; (57): 62-72. 20 Mart 2016 tarixindən əldə edilmişdir. Http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15702589.
ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi. "Üzvi kənd təsərrüfatı". 20 Mart 2016 tarixindən əldə edilmişdir. Http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome?contentidonly=true&contentid=organic-agriculture.html.