Bəslənmə xülasəsi (xidmət başına)
Kalori - 314
Fat - 10q
Carbs - 5g
Zülal - 41g
Ümumi vaxt 40 min
Hazırlıq 20 dəqiqə , 20 dəqiqə bişirilir
Xidmətlər 5
Mən bu yeməyi üçün toyuq bud ətindən istifadə etmək istərdim, çünki mən bu yoğun aromalı sousa qədər dayanır, amma əlbəttə ki, toyuq göbəkləri və ya donuz əti istifadə edə bilərsiniz. Bu səmərəsiz versiyanı daha tez etmək mümkündür, ancaq sümük ətiniz varsa, yalnız soba üzərində qəhvəyi və sousla 350 F fırında bitir. Zamanla bastığımda, sousu ayrı bir qabda yaparım.
Əgər siz artıq hazırlanmış toyuq, hinduşka və ya donuz ətini tərk etsəniz, yalnız sousu hazırlaya bilərsiniz və təkrarlanan ətdən tökülür.
Tərkibi
- 1 ədəd 1 1/2 lirəyə sümüksiz dərissiz toyuq, bud əti üstünlük təşkil edir
- 1/4 fincan soğan soğan
- 1 fincan quru qırmızı şərab
- 1 fincan təzə və ya dondurulmuş quşçuluq
- 2 qaşığı qaşığı təzə zəncəfil
- 1 bay leafı
- 1/2 çorba kaşığı Çinli Beş Spice Pudra (sizdə yoxsa 1/2 t tarçın və 1/2 t allspice istifadə edin)
- Tatlandırıcı dadı
- Duz və istiot
- 1 qaşığı kərə yağı
- 1 kaşığı zeytun yağı
Hazırlıq
- Orta yüksək temperaturda böyük bir tirajı qızdırın. Yağı əlavə edin. Tuzda duz və bibər qoyun.
- Yağ isti olduğunda, hər iki tərəfdə də toyuq qəhvəyi edin.
- Tava tavandan çıxarın və isti saxlamaq üçün folqa ilə örtün. Əgər başlamış olduğunuzdan daha çox olduqda, artıq neft çıxarın.
- Soğanı 2-3 dəqiqə sote edin.
- Zəncəfil əlavə edin və bir dəqiqə daha bişirin.
- Şərab və bay leafını əlavə edin. Tava üzərindəki qəhvəyi bitləri ləğv etmək üçün pananı kəsin (tava yandırın). Qarışığı qaynadək gətirin.
- Qırmızı dənizi əlavə edin və popa qədər pişirin və 5 dəqiqə çəkin. Bəzi tatlandırıcı əlavə et - Bir 1/4 fincan şəkərin ekvivalenti ilə başlamaq istəyirəm. Həqiqi məbləğ əsasən şərab (və dad, əlbəttə) digər maddələrin turşuluğuna və şirinliyinə bağlı olacaq. İdeal olaraq, tartsızlığın dadlı olmaq üçün kifayət qədər rahatladığı bir balans tapa bilərsiniz, ancaq "jammy" -ə keçməzdən əvvəl. Sousu çox qalırsa, bir az toyuq suyu və ya su əlavə edin.
- Zəruri hallarda təzə əlavə edərək zirvələri düzəldin.
- Sonda, bir kaşığı soyuq yağı ilə çırpın - bu, sousu yüngülcə qalınlaşdırır və dadlı bir şəkildə "köşələrdən kənarlaşdırır".
- Toyuqdan yuxarıya dökülmüş sous ilə xidmət edin.