Bu planla sağlamlığınızı artırın
Makrobiyotik pəhriz sağlamlığı artırmaq və uzunömürlülüyü təbliğ etmək üçün bir yemək planıdır. Əsasən vegetarian, bütün taxıl, baklagiller və tərəvəzlərə diqqət yetirir. Yalnız fiziki sağlamlığı artırmaq üçün istifadə edilən deyil, makrobiyotik pəhriz də mənəvi sağlamlığın yaxşılaşdırılması və ətraf mühitə müsbət təsir göstərdiyi ifadə edilir.
İlk növbədə, George Ohsawa adlanan bir Yapon təhsilçisi tərəfindən hazırlanan makrobiyotik pəhriz 1970-ci illərdə Michio Kushi (Ohsawa və Erewhon Natural Foods və Boston Kushi İnstitutunun qurucusu) tələbəsi tərəfindən populyardı.
"Makrobiotik" sözü yunan mənşəli olub və "uzun ömür" deyir.
Makrobiyotik Diyetin Nədir
Yağda və lifdə yüksək olan makrobiyotik pəhriz, bitki qidalarını heyvan məhsullarından və emal olunmuş qidalardan üstün tutur. Makrobiyotik pəhrizin bir çox üzvləri iqlim, mövsüm, yaş, cins, aktivlik və sağlamlıq ehtiyacları kimi faktorlara əsaslanan fərdi yemək planını təqib edirlər.
Ohsawa'nın makrobiyotik pəhriz versiyası, yalnız qəhvəyi pirinçdən və sudan ibarət olan son mərhələyə qədər on ilkin olaraq məhdudlaşdırıcı mərhələlərdən ibarət idi. Ancaq bu yanaşma makrobiyotik pəhrizin əksər tərəfdarları tərəfindən artıq məsləhət görülmür.
Burada makrobiyotik diyetin əsas komponentlərinə nəzər salaq.
1) Bütün taxıllar
Çox hallarda qəhvəyi düyü, arpa, qarğıdalı, darı kimi bütün taxıllar hər yeməyin təxminən 50-60 faizini təşkil edir. Bundan əlavə makaron və çörək kimi un əsaslı məhsullar bəzən makrobiyotik diyetin bir hissəsi kimi yeyilə bilər.
2) Tərəvəzlər
Tərəvəzlər adətən makrobiyotik diyetdə gündəlik qida qəbulunun 25-30 faizini təşkil edir. Ümumi bitki mənşəli suyunun üçdə birinə qədər xam ola bilər. Əks halda tərəvəz buxarlanmalı, qaynar, bişmiş və ya sote edilməlidir.
3) Fasulye
Fasulye makrobiyotik diyetin təxminən 10 faizini təşkil edir. Bu, tofu, tempeh və natto kimi məhsullar şəklində yeyilə bilən soya yağıdır.
4) Çorba
Makrobiyotik pəhriz hər gün birdən iki fincan və ya çörək qabını yeməyi nəzərdə tutur. Çox hallarda, pəhriz praktikləri miso kimi soya bazlı şorba seçir.
5) Toxumlar və qozlar
Makrobiotik pəhrizin tərkib hissəsi kimi, az miqdarda toxum və qoz-fındıq yüngül şəkildə qovrulur və dəniz duzu və ya şoyu ilə duzlana bilər.
6) Rəfləri alınmamış bitki yağı
Makrobiyotik pəhrizli tərəfdarları ümumiyyətlə yemək üçün unrefined bitki yağı istifadə edirlər, qaranlıq susam yağı isə ətirli olmaq üçün istifadə olunur. Yüngül susam yağı, qarğıdalı yağı və xantal toxumu yağı makrobiotik diyetin bir hissəsi kimi də istifadə edilə bilər.
7) Səhər yeməyi və ədviyyat
Qidaya ləzzət əlavə etmək üçün makrobiotik diyet praktikantları dəniz duzu, şoyu, qəhvəyi düyü sirkəsi, umeboshi sirkə, üeboşi zülalı, qızartılmış zəncəfil kök, fermente turşu, gomasio (qovrulmuş susam toxumları), qovrulmuş yosun və dilimlənmiş scallions.
8) İçkilər
Bahar suyu və ya yüksək keyfiyyətli quyu suyu ilə yanaşı, makrobiyotik diyetdə qovrulmuş kukicha budu çay, kök çay, qovrulmuş qəhvəyi düyü çayı, qovrulmuş arpa çayı və dandelion kök çayı kimi içkilər təklif olunur.
Əlavə Təlimatlar
Makrobiyotik pəhrizin bir hissəsi kimi müəyyən qidalar az miqdarda yeyilə bilər (yəni həftədə bir neçə dəfə).
Bu qidalar aşağıdakılardır:
1) Heyvan Məhsulları
Makrobiotik diyetdə ət, quş, yumurta və süd adətən çəkilərkən, az miqdarda balıq və ya dəniz məhsulları həftədə bir neçə dəfə istehlak olunur. Balıq və dəniz məhsulları, ümumiyyətlə horseradish, isabi, zəncəfil, xardal və ya grated daikon ilə yeyilir.
2) Yerli meyvə
Yerli meyvə makrobiyotik pəhrizdə həftədə bir neçə dəfə istehlak edilə bilər. Ancaq mango, ananas və papaya kimi tropik meyvələr, ümumiyyətlə, alma, armud, şaftalı, ərik, üzüm, giləmeyvə və qovun ola bilər.
3) Tatlılar
Təbii ki, şirin yeməklər (almalar, squash, adzuki fasulyələri və quru meyvə kimi) desert kimi yeyilə bilər.
Makrobiotik diyetdə şəkər, bal, pekmez, şokolad və karabadan istifadə olunur, lakin düyü siropu, arpa malt və amazak kimi tatlandırıcılara icazə verilir.
Macrobiotik Diyetin Sağlamlıq Faydaları
Praktikantların fikrincə, makrobiotik pəhriz bir çox xroniki xəstəliyə qarşı qoruya bilər və yaşlanma prosesini yavaşlatır. Bu iddialara dair elmi dəstək çox məhdud olsa da, bir sıra qabaqcıl tədqiqatlar göstərir ki, bir makrobiotik pəhriz sonrasında bəzi sağlamlıq faydaları təqdim edə bilər. Bu araşdırmadan bir neçə əsas nəticə tapıldı.
1) Diabet
Makrobiyotik pəhriz diabetin idarə olunmasında kömək edə biləcəyinə dair bəzi sübutlar var. Məsələn, 2014-cü ildə Diabet / Metabolizma Tədqiqatları və Qiymətləndirmələrində nəşr olunan hesabatda tədqiqatçılar 21 gün davam edən dörd araşdırmanın nəticələrini təhlil etdiklərini və makrobiyotik diet qəbul etməsinin qan şəkərinin yaxşılaşdırılmasına və diabetli böyüklərdəki ürək-damar riskini azaltmasına kömək etdiyini gördük.
Bundan əlavə, 2015-ci ildə BMJ Open Diabetes Research & Care jurnalında dərc edilən bir araşdırma makrobiyotik pəhriz insulin müqavimətinin və iltihabın müəyyən markalarının səviyyəsinin (diabet inkişafında və inkişafında iki əsas amil) səviyyəsinin azalmasına kömək edə biləcəyini göstərir.
2) Xərçəng
Makrobiyotik pəhriz, 2001-ci ildə Bəslənmə Yayında dərc edilən bir hesabata görə, xərçəng riskinin azaldılmasına bir yanaşma olaraq söz verir. Ancaq hesabatda, makrobiyotik pəhrizin potensial olaraq xərçənglə mübarizə təsirləri ilə əlaqədar araşdırma çox məhdud və daha çox dietin xərçəngin qarşısının alınması və / və ya müalicəsi üçün effektiv olub-olmadığını aydınlaşdırmaq üçün tədqiqat aparmaq lazımdır.
Təhlükəsizlik
Makrobiyotik pəhriz bir neçə əhəmiyyətli qida (protein, vitamin B12 , dəmir, maqnezium və kalsium daxil olmaqla) çatışmadığından, dietin çox məhdud ola biləcəyi narahatlığı var.
Qeyd etmək lazımdır ki, makrobiotik dietin xroniki vəziyyətə (diabet kimi) özünü müalicə etmək və standart qayğıdan qaçmaq və ya gecikdirmək səhhətiniz üçün çox zərərli ola bilər. Əgər makrobiotik pəhrizinizi xəstəliyin idarə olunması planına daxil olmağı düşünürsəniz, həkiminizlə məsləhətləşmələr aparmaq üçün məsləhətləşin.
Mənbələr:
Fallucca F, Fontana L, Fallucca S, Pianesi M. "Tip 2 diabetin müalicəsində gut mikrobiota və Ma-Pi 2 makrobiyotik diet." World J Diabetes. 2015 Apr 15, 6 (3): 403-11.
Kuşi LH, Cunningham JE, Hebert JR, Lerman RH, Bandera EV, Çay J. "Xərçəngdə makrobiyotik pəhriz." J Nutr. 2001 Nov; 131 (11 Əlavə): 3056S-64S.
Lerman RH. "Kronik xəstəlikdə makrobiyotik pəhriz". Nutr Clin Pract. 2010 Dek; 25 (6): 621-6.
Porrata C, Sanchez J, Correa V, Euin A, Hernández-Triana M, Dacosta-Calheiros RV, Diaz ME, Mirabal M, Cabrera E, Campa C, Pianesi M. "Ma-pi 2 tipli böyüklərdəki makrobiotik diyet müdaxiləsi diabet mellitus. " MEDICC Rev. 2009 Oct; 11 (4): 29-35.
Porrata-Maury C, Hernández-Triana M, Ruiz-Alvarez V, Diaz-Sanchez ME, Fallucca F, Bin W, Baba-Abubakari B, Pianesi M. "Ma-Pi 2 makrobiyotik diet və tip 2 diabetes mellitus: Qısa müddətli müdaxilə işləri. " Diabet Metab Res Rev. 2014 Mar; 30 Əlavə 1: 55-66.
Soare A, Del Toro R, Roncella E, Xazrai YM, Angeletti S, Dugo L, Fallucca S, Fontana L, Altomare M, Formisano V, Capata F, Gesuita R, Manfrini S, Fallucca F, Pianesi M, Pozzilli P; MADIAB Qrupu. "Tip 2 diabetli xəstələrdə makrobiyotik Ma-Pi 2 dietinin sistematik iltihabın təsiri: MADIAB sınaqının post-təhlili." BMJ Open Diabetes Res Care. 2015 Mar 26; 3 (1): e000079.
Disclaimer: Bu saytdakı məlumat yalnız təhsil məqsədləri üçün nəzərdə tutulmuşdur və lisenziyalı həkim tərəfindən məsləhət, diaqnoz və müalicənin əvəzi deyil. Bütün ehtimal tədbirlərini, dərman qarşılıqlı təsirlərini, şərtlərini və ya mənfi təsirləri əhatə etməmək nəzərdə tutulmur. Alternativ tibb istifadə etməzdən və ya rejiminizə dəyişiklik etmədən əvvəl hər hansı bir sağlamlıq problemi üçün təcili tibbi yardım tələb etməli və həkiminizə müraciət etməlisiniz.