Çiyələklərdə kalorilər və onların sağlamlıq imkanları
Çiyələklər gözəl şirin, aromatik, liflərlə zəngin bir meyvə, vitaminlərlə doludur və antioksidandır. Germplasm Resources Information Network (Amerika Birləşmiş Ştatlarının Kənd Təsərrüfatı Departamentinin bir hissəsi) məlumatlarına görə, çiyələk bitkilərinin 103 növünün və alt növünün var. Çiyələk üçün ən yüksək mövsüm, adətən aprel ayından iyun ayına qədərdir, lakin ümumiyyətlə, çiyələklər il boyu əldə edə bilərsiniz.
Bazarda təzə çiyələk tapa bilməyəcəksinizsə, həmişə dondurulmuş bir məhsul əldə edə bilərsiniz
Çiyələklər böyük bir hissədə az miqdarda kalori və karbohidrat ehtiva edən həcmli bir meyvədir. Bir fincan çiyələk yalnız 49 kalori ehtiva edir və 3 g ürək-sağlam lif və yalnız 12 g karbohidrat təmin edir. Bir fincan çiyələk də C vitamininin bir günün qiymətini təmin edir. Əgər bir neçə addımızı əlavə etmək istəyirsinizsə, hər bir meyvənin kalori, lif və karbohidratlarını birləşdirə bilərsiniz: 1 böyük (1 3/8-düym çiyələk: 6 kalori, 0,4 qram lif, 1,4 qram karbohidratlar.
Çiyələklərin Sağlamlıq Faydaları
Çiyələklər vitamin C, folik turşusu, kalium kimi vitaminlər və faydalı qazıntılarla zəngindir və antosiyaninlər və quercetin kimi antioksidantlarla doludur. Çiyələklərdə lif və kalium ürək sağlamlığını dəstəkləyir. Yüksək potasyumun qəbul edilməsi daha az inmə riski ilə əlaqədardır.
Folik turşusu fetal inkişafda vacibdir və yeni hüceyrələrin istehsalı və saxlanmasına kömək edir. Yeterli miqdarda liflər xolesterin səviyyəsini azaltmağa kömək edə bilər və potasyum ilə zəngin bir pəhriz yüksək təzyiq və iskemik ürək xəstəliyinin qarşısını almaqda kömək edə bilər.
| Çiyələklərin Qidalanma Faktlar | |
|---|---|
| Xidmətin həcmi 1 fincan, yarım (152 q) | |
| Xidmətə qarşı | Gündəlik dəyər * |
| Kalori 49 | |
| Yağdan gələn kalori 4 | |
| Toplam Yağ 0,5g | 1% |
| Doymuş yağ 0q | 0% |
| Polyun doymamış yağ 0.2q | |
| Monounsaturated Fat 0.1 g | |
| Xolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 2mg | 0% |
| Potasyum 232.56mg | 7% |
| Karbohidratlar 11.7g | 4% |
| Diyet Fiber 3g | 12% |
| Şeker 7.4g | |
| Protein 1g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 149% | |
| Kalsium 2% · Dəmir 3% | |
| * 2000 kalorili pəhriz əsasında | |
Çorba içərisində olan bir flavonoid olan Quercetin, aterosklerozun azaldılmasında müstəqil bir amil ola bilən iltihabı azalda bilər. Bundan əlavə, quercetinin antikanser təsirləri ola bilər.
Araşdırmalar göstərir ki, antosiyaninlər olan qidalar ürək-damar xəstəliyi və müəyyən kanserlər də daxil olmaqla müəyyən xroniki xəstəliklərdən qoruya bilər.
Çiyələklərdə də yüksək təzyiqin azaldılmasına kömək edə biləcək bir polifenol miqdarı var.
Çiyələk haqqında ümumi suallar
Üzvi çiyələkləri almaq məcburiyyətindəyəm?
Çiyələklər "kirli onlarla" siyahısında. İncə dəri dərmanları onları pestisid qalıqlarına həssas edir, onları ən yüksək pestisid qalıqları meyvəsindən sıralayır. Buna görə də mümkünsə, üzvi satın almaq üçün ən yaxşısıdır. Məbləğ bir məsələdirsə, mövsümdə olduqda çiyələkləri yerli olaraq almaq niyyətindədir. Əks təqdirdə, üzvi dondurulmuş giləmeyvə almağı düşünün. Və bu variantlardan heç biri mövcud deyilsə, şərti çiyələkləri satın alın və istehlakdan əvvəl yaxşıca yuyun.
Amerikalılar üçün ABŞ Diyet Qaydalarına əsasən, insanların çoxu kronik xəstəlik riskini azaltmaq və sağlam bir çəki saxlamaq üçün onların meyvə və tərəvəz istehlakını (üzvi və ya şərti olaraq) ikiqat olmalıdır.
Bir çiyələkdə toxumları yeyə bilərsinizmi?
Bəli, çiyələkdə qara toxum yenilməz və yemək üçün mükəmməldir. Onları seçməyin!
Çiyələklərin seçilməsi və saxlanması
Şirin qoxuları və zəngin, canlı, qırmızı rəngli çiyələkləri seçin. Paketə baxın və kalıbı yoxlayın. Bu giləmeyvələrin yağmağa başladığı kimi, küfrlənməyə başlayan meyvələrdən çəkinin. Onlar da dolğun görünür olmalıdır, çünki yumşaq olan giləmeyvə keçmək istəyirəm.
Çiyələk iki-üç gün soyuducuda saxlamalıdır. Kalıbın yayılmasının qarşısını almaq üçün onları yuyulmamış və hər hansı zədələnmiş giləmeyvə çıxarın.
Onları çıxarmaq və nəmləndirmək və plastik film ilə əhatə etmək üçün kağız dəsmallarla bəzədilmiş bir plaka və ya çörək qapağına qoyun. İstifadədən əvvəl yuyun.
Çiyələk hazırlamaq üçün sağlam yollar
Çiyələk yoğurt , süzgəc, isti və soyuq taxılların şirinləşdirilməsi üçün istifadə edilə bilər. Onlar hamar, qarışdırılmış və salatlar, yan yeməklər və ya salsa yerləşdirilə bilər. Onların şirin dadı və dolğun toxuması sağlam desert seçimlərinə böyük bir əlavə verir. Çiyələklər də dadlı dippersdir - onları tatlı bir dadma, lif zəngin qəlyanaltı və ya şirin üçün fındıq yağı və ya qaranlıq şokolad içərisinə atın.
Çiyələk ilə təriflər
> Mənbə:
Retelny, Victoria. Antosiyaninlərlə əlaqəli kompleks birləşmələr haqqında rəngarəng həqiqət bir çox potensial kompleks qüvvələr. Qida və qidalanma. 2016; 16-17.