Bəslənmə xülasəsi (xidmət başına)
Kalori - 330
Fat - 14g
Carbs - 20q
Zülal - 31g
Ümumi vaxt 75 dəqiqə
Prep 45 dəqiqə , 30 dəqiqə bişirilir
Servislər 8 (hər bir fincan)
Anaheim bibərləri çılpaq relleno üçün tez-tez istifadə olunur, yumşaq, lakin flavorful. Onlar sizin balqabaq bağ və ya fermer bazarının mərhum lütf zövq üçün mükəmməl olan bu qəlbli əsas yeməyi, yalnız sağ toxunuş əlavə edin. Mövcud deyilsə, poblano bibərini əvəz edin. Bu güveçə yanındakı yaşıl salat ilə xidmət edin.
Tərkibi
- 3 kiçik yay çörək (ümumi 1½ manat)
- 3 təzə Anaheim biberi, toxumlanmış və doğranmışdır
- 1 düym funsiz, dərissiz toyuq göbək
- 1 çay qaşığı duz bölündü
- 2 fincan laktozsuz süd
- 3 yemək qaşığı mısır taxta
- 1 çay kaşığı torpaq ancho çili
- ½ çay qaşığı təzə yerə qara bibər
- 6 düyümlü haşiyəm mısır tortillas
- 2 fincan kəpəkli Çedar pendir, bölünmüşdür
- ½ fincan albalı pomidor, yarıya endirildi
- ¾ çay qaşığı qırmızı bibər losyonları ezilmiş (isteğe bağlı)
Hazırlıq
- Fırını 400F-ə qədər qızdırın. Çörək qabına və 9x10 düymlük çörək yeməyinə yüngül yağ verin.
- 1/2-inch ədəd dilim kəsilir və qablaşdırma qabına bir qatda yayılır. Qaşıq bibər və qızartma əlavə edin, squash təxminən yarım bitmiş görünür, 15-20 dəqiqə. Tencereyi sobadan çıxarın və kənara qoyun.
- 350F temperaturu azaldın.
- Squash qovurmaqda olsa da, toyuq döşəmələrini uzunmüddətli dilimlə kəsin. Toyuqu orta tava və ya Hollandiyalı sobanın altına qoyun. Suyu 1/4 çay qaşığı duz ilə örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin. Potunu orta istidə bir qaynamaq gətirin; bişirməyə icazə verməyin. Tərəvəzin ən qalın hissəsi qədər təxminən 20 dəqiqə qədər bişirənə qədər istiliyi azaldır və qaynamaq, örtülür. Toyuqları bir plaka üzərinə çıxarın və soyumağa icazə verin. İri çörəyin 1/2 fincanını isti bir ölçü qabına atın; qalanı başqa bir istifadə üçün ayırın və ya atmayın.
- Toyuq soyuduğu halda, eyni qabda süt, mısır taxı, zəfər çili, 3/4 çay qaşığı duz və qara biberi birlikdə çırpın. 1/2 fincan isti toyuq çörəyi ilə qarışdırın və qarışığı orta temperaturda qarışdırın və qalınlaşıncaya qədər 5 dəqiqə sürətlə başlayır.
- Ağ sousu istidən çıxarın. Çörək qabına 1/2 fincan sousunu və 3 mısır tortillasın üstünə topla, tortillasları tək bir təbəqədə təşkil etmək üçün lazım olanları yırt.
- Toyuqları parçalamaq üçün iki çəngəldən istifadə edin, sonra istifadə edildikdə bişmiş balqabaq və bibər, 1½ fincan pendir və çili pulları ilə sousa daxil edin. Karıştırmanın yarısını çörək qabına, üstü üç mısır tortilasına, sonra isə digər yarıya qədər toyuq qarışığına yaydırın. Yarım çörək pomidoru ilə üst və qalan 1/2 fincan pendir ilə tutam.
- Sos baloncukları və güveçə qədər qəhvəyi qədər yandırın, təxminən 30 dəqiqə. Dərhal xidmət edin.
Tərkibində dəyişikliklər və dəyişikliklər
Bir əvvəlcədən bişmiş rotisserie toyuq ət bu resept ildə toyuq üçün əvəz edilə bilər. Toyuq əti, əgər üstündə bıçaqla kəsildiyi halda, bıçaqla küpə bilər.
Tərkibini özü olmayan hala gətirmək üçün özü olmayan tortillalardan istifadə edin.
Zucchini yaz və ya hər birinin üçün əvəz edilə bilər.
Cooking və xidmət məsləhətləri
Toyuqu çox aşağı temperaturda bişirmək, təsvir olunduğu kimi, onu tender və nəmli saxlamaq üçün açardır. Qaynarlaşdırma onu sərtləşdirəcək.
Bu antre əvvəlcədən yığılacaq, soyudulur və yeməkdən əvvəl 40 dəqiqə bişirilir.