5 Süni Tatlandırıcıların İstifadə edilməsi üzrə Ekspert Görüşləri
Bu ekspertlər fikir ayrılıqlarını ifadə edərkən, bunlar hamısı çətin bir mövzuda düşüncəli, yaxşı məlumatlı perspektivlərə qatqı təmin edir. Nə dəyərli olduğuna görə, mənim fikirim üç əsas məqamdan ibarətdir.
Birincisi, ən səmərəli yeməklərdən ibarət bir pəhriz və susuzluq üçün seçim kimi su, süni tatlandırıcılar üçün az yer tutur, buna görə dietimin heç biri yoxdur.
İkincisi, bu cür tatlandırıcıların şirin bir diş yaymaqdan və beləliklə, zövqünüzü qidalandırmaq və sevdiyiniz qidaları sevmək (və içmək) imkanından danışırsınız. Və üçüncüsü, çoğumuz diyetimizde çox əlavə şəkər əldə edərkən, həssas kombinasiyalarda səmərəli qidaların bir pəhrizi bir az əlavə şəkər üçün az yer tutur, zövqə səbəb olan zərərdir.
Michael Dansinger, MD Tufts Universiteti Tibb Fakültəsi
Süni tatlandırıcı sual mənim üçün üç səviyyədə - tibbi, elmi və metaforik cəhətdən qarışıq hissi yaradır. Təbii olaraq, məlumatlar qarışıq və qeyri-müəyyəndir. Zəhərli tibbi təsirlərin müəyyən olduğu trans yağları və siqaretlər kimi hallarda çox fərqli bir vəziyyət. Bir alim olaraq, süni tatlandırıcının zərərli olub-olmadığı kimi sadə məsələlərə cavab vermək üçün araşdırma vasitələrində zəifliklər və məhdudiyyətlər vurğulayır.
Bu mövzuda aydınlıq əldə etmək üçün 20 il gözləmək məcburiyyətindəyik, amma gələcəkdə biz daha da dolğun bir anlayış əldə edəcəyik.
Metaforik olaraq, süni tatlandırıcılar, eyni zamanda, həssas yollarla sağlamlığımızı təhqir edərkən eyni zamanda praktik bir həll təmin edən "orta səviyyəli kompromis" nümunəsidir.
Məsələn, qəhvə içərisində steviyanı istifadə edərkən, mən şəkərdən istifadə edərkən, bu, qətiyyən qeyri-sağlam olduğumu və mən süni tatlandırıcılardan istifadə edərkən, orta səviyyədə qeyri-müəyyənlik və kompromislə dolu olduğumu düşünmürəm.
Yəni "süni tatlandırıcı" ilə qarşılaşdığımızda biz daha dərin suallar vermək məcburiyyətində qalırıq. Ən yaxşı həyatımızı fərdlər və çətinliklər və imkanlar ilə dolu bir qeyri-kamil dünyada üzləşən bir cəmiyyət kimi necə yaşayırıq? Heç bir asan cavab yoxdur, amma dünyamızın bir çox növlü şirinliyi ilə dolu olduğuna minnətdaram və seçimlər arasında seçim etmək azadlığına sahibik.
Gail Frank DrPH, RD, CHES, Qidalanma epidemiologiyası və Qidalanma professoru, Kaliforniya Dövlət Universiteti Long Beach
Kalorili az miqdarda tatlandırıcılar və onlarla şəkərlənmiş qidalar haqqında başlıqlar tarixən həqiqətlərə görə daha çox mifləri ehtiva edir. Bu taktikalar insanları qorxudur və onların sağlam yemək nümunəsinə nail olmaq üçün onların azuqaltılı tatlandırıcıları üçün məqbul yer tapmasına mane ola bilər.
Şirin bir dadı doldurmaq üçün axtarış zamanı, keyfiyyəti aşağı olan kalorili tatlandırıcıların məhdud istifadə edilməsindən zərər görməməsi və əlavə riski olmayan keyfiyyətli alimlər tərəfindən aparılan səmərəli araşdırmaları nəzərə almaq mühümdür.
Mənfi tapıntılarla edilən araşdırma tez-tez heyvanları və təhlükəli şərtləri olan insanları ehtiva edir və bu detallar başlıqlarda deyil. Əslində, şəkərli şəkərli içkilərin süni şəkərli çeşidlərlə əvəzlənməsi zamanı potensial fayda var. Bir pəhriz südini müntəzəm olaraq dəyişdirmək və ya 3 paket şəkərli və ya 3 çay qaşığı baldan daha bir şəkər əvəzi ilə qəhvə şəkərini dəyişdirmək riski və artan kilo gəlirindən daha çox fayda təmin edir.
Yəni, aşağı kalorili tatlandırıcıların mövcudluğu aşağı yağlı süd və yüzdə 100 meyvə suyu deyil, şəkər əvəzediciləri ilə suda pəhriz soda seçmək və ya içmədən içmək demək deyil.
Amma biz kəskin araşdırma apararaq insanların seçimlərini təklif etməliyik, beləliklə onların şirin dişlərini təmin edərkən onların ümumi kalori kaloriyalarını məhdudlaşdırmağa yardım etməliyik. İnsanları kimlərlə qarşılayaq və yarım həqiqətləri qorxutmaq və çaşqın etmək deyil, bu şirin dişə can atmağı öyrət.
Joel Kahn, MD, FACC Tibb Kliniki Professoru (Kardiologiya), Wayne Dövlət Universiteti Tibb Fakültəsi
2 yaşdan kiçik uşaqlarda bütün əlavə şəkərlərdən qaçınmanın və yaşlı uşaqlarda 6 çay qaşığı və ya daha az istifadəni məhdudlaşdıran əhəmiyyəti yaxın zamanda Amerika Ürək Dərnəyi Elmi Bəyanatı tərəfindən vurğulanmışdır. Şişmanlığın inkişafı, ürək-damar xəstəliyi, hipertansiyon, piylənmə ilə bağlı kanserlər və diş çürüklərinin uşaqlarda riski artırmaqda əlavə şəkərlərin rolu vurğulandı.
Süni tatlandırıcının əvəzlənməsi problemi həll edir və riskləri azaldırmı? Bütün cavabları bilməmə baxmayaraq, 3000-dən çox hamiləlik anında süni kazakların alınması və sonrakı körpə peyvəndi ilə bağlı bir Kanada araşdırması aiddir. Bu hesabat dərnəkdir və səbəbi sübut etmirsə də, süni tatlandırıcılardan qaçmaq üçün daha bir səbəb olan bir epigenetik risk göstərə bilər. Şəxsən bütün süni tatlandırıcılardan qaçıram. Təravətli şirniyyatdan zövq almaq üçün ən yaxşı yerlər bütün meyvələrdə, kiçik bir kvadratda qaranlıq şokoladda və şərabda dadadır.
Tom Rifai, MD, FACP Henry Ford Səhiyyə Sistemi Region Müdiri, Metabolik Sağlamlıq və Ağırlıq İdarəetmə
Teorik olaraq, ən yaxşı həyat tərzi yanaşma nə şəkər, nə də kalorisiz (adətən süni) tatlandırıcılara əlavə olunacaqdır. Lakin xəstələr ən yaxşı sübutlara əsaslanan həkimlərdən ən yaxşı tövsiyələri gözləyirlər: nəzarətli sınaqlar.
Beynəlxalq Obezitej jurnalında nümayiş olunan bir meta təhlili ilə izah edilən çoxlu sübutlu sübutlar ilə sübutun ağırlığı (heç bir cəza) heç bir kaloriya tatlandırıcısı deyildir - şəkər yerində istifadə edilərkən, kalorili suqəbuledici və bədən çəkisi azaldır , dövr.
Milli Çəki Nəzarət Rejissoru tərəfindən təmsil edilən ən uğurlu kilo verməçiləri müntəzəm olaraq heç bir kalorili tatlandırıcının istifadəsindən yararlanırlar.
Xərçənglə bağlı narahatlıqlar, məsələn sükraloz və aspartamla əlaqəli olduğu üçün, çox xırda və keyfiyyətsiz sübutlara əsaslanaraq, göstərilən linkdə Amerika Xərçəng Cəmiyyətinin perspektivi ilə əks olunur. Xərçəng və süni tatlandırıcılarla bağlı zəif arqument, düzgün istifadə edildikdə, heç bir kaloriya tatlandırıcısının obezite və insulinə qarşı müqavimət riski, əhəmiyyətli bir xərçəng riski faktoru riskini azaltmasına kömək etməsi baxımından da diqqət çəkir.
Heç bir kalorili tatlandırıcıya aid olmayan ən əhəmiyyətli risk, insanların subyektivlikdən faydalarını şişirtdiyindən və digər yeməkləri yemək üçün "bəhanə" kimi istifadə edərkən, "sağlamlıq halo" effektinin bir formasıdır.
Nəhayət, mən istifadənin istifadəsinə məsləhət verərəm (bu mənim şəxsən necə istifadə edirəm). Ancaq heç bir kaloriya tatlandırıcısının bu anda bildiyimiz hər hansı bir riskdən əhəmiyyətli dərəcədə ağırlaşdıran qanuni bir rolu və faydası yoxdur. Praktiki istifadəsi cəlbedici olmamalıdır.