Sənədli filmlər ümumiyyətlə bizi aydınlaşdırmaq və təşviq etməkdir. Öz təcrübəm xaricində gördüyüm hər zaman hər ikisini də görür. Təcrübəmizdə olan geniş əhali, qidalanma, həyat tərzi və sağlamlıq - tez-tez təxribat haqqında daha çox təhsil kimi görünür və bəzən təhsil hesabına təxribatdır. Digər filmlərin bənzər öhdəliklərə sahib olmağına təəccüb edir və mən bunu sadəcə bilmək üçün təcrübəmiz yoxdur, amma mən onlara şübhəimin mənfəətini verməyə davam edəcəyəm.
Amma şübhə məni narahat edən məsələdir. Məsələn, həyat yoldaşı ilə vedrə dietlərini müdafiə edən bir sənədli filmi görsəniz və (a) pəhriz şəkərinin bir narahatlıq olmadığını və ya (b) şişli ətlərin xərçəngə siqaret kimi səbəb olacağı və ya c) yabanı somon yemək insanlar üçün toksikdir, mənə çevrilir və deyir: "Mən qarışıqam". Diyet haqqında sənədli filmlərin məqsədi daimi qarışıqlıq və şübhə olmamalıdır.
Həyat yoldaşımın qida sənədli filmləri ilə qarışması halında, mənim şirkətim çoxdur. Catherine Princetondan nevrologiyada bir doktoraya malikdir, ona görə də çox yaxşı təhsilli və olduqca ağıllıdır. O, qidalanma təcrübəsi olan ər ilə yaşayır və özündən bir ekspert aşpazdır. Buna baxmayaraq, pəhriz sənədli filmləri hətta arvadımı qarışdırır. Niyə?
Çünki nəzərdə tutulan təxribata nail olmaq üçün, pop mədəniyyətinin çoxu sağlamlığına dair dialoqun artıq edəcəyini edirlər: bir təkəbbür və ya gümüş güllə çağırırlar.
Beləliklə, bir dəfə diyetlərimizlə "səhv" deyə bir şey söyləyiblər, onlar sizə necə tamamilə və dəhşətli səhv olduğunu və hər şeyin "doğru" olduğunu bildirməlidir. Yoxsa ən azı problem deyil.
Bir "günahkar"
Yaxın zamanda yayımlanan sənədli, Bir çox dostum və həmkarımın xüsusiyyətlərini əks etdirən "Sağlamlıq" , göründüyü kimi, emal edilsə, üstünlük verən diyet (bu!) Ilə bağlı problem olsa, şəkər olmaya bilər.
Qətiyyətlə razı deyiləm. Bir pəhriz ilə birdən çox şey səhv ola bilər və bununla yanlış olma, diyeti düzgün vermir. Əksinə, insanları daha çox eyni şəkildə danışır: pis yemək üçün müxtəlif yollarla sonsuz bir araşdırma.
Filmin əvvəlində Beynəlxalq Əməliyyat Agentliyi Xərçəng Araşdırmaları Agentliyinin ətin və müxtəlif sənaye kimyəvi maddələrlə eyni olduğunu iddia edən ətin "birinci dərəcəli kanserogen" (texniki olaraq, "qrup 1" olmalıdır) olduğunu elan etdi. Qırmızı ətin ümumiyyətlə qrup 2-də təsnifləndirildiyi bildirilir. Anlatma, tütünün zəhərli olduğu bir şeyin Amerika Kanser Derneğinin tövsiyə etdiyi təriflərdə ortaya çıxa biləcəyini təəssüfləndirir.
Tamamilə razıyam ki, Amerika Xərçəng Cəmiyyəti və Amerika Ürək Derneği və sağlamlığı müdafiə edən hər hansı bir təşkilat, emal olunmuş ətlərlə heç bir əlaqəsi olmalı və bütün amerikalılara bir çox səbəblərdən daha az ət yeməyə təşviq edilməlidir. Amma kanser əlaqəsi tamaşaçıların cahilliyə və ya qəsdən manipulyasiyasına görə filmdə əsasən şişirdilmişdir.
Mən nə demək istərdim? Yaxşı, günəş işığı da IARC siyahısında bir "qrup 1" kanserojenidir. Sağlamlıq müəllimi bu sözləri söyləməmiş.
IARC qrupları kanserogen gücünün və ya hər bir səbəbin nə qədər xərçəng olduğuna deyil, sadəcə sübutların gücünə aid deyil. Dəri kanserinə günəş işığında şüalanma bağlayan sübutların qüvvəsi həlledicidır, belə ki, günəş işığı siyahıda. Buna görə də xaricdə getməyi tövsiyə edən hər hansı bir sağlamlıq təşkilatı ilə hiddətlənməliyikmi?
Bütün Diet Yaklaşımı edin
Bu, mənim üçün filmin kiçik bir problemi idi. Bu cür təhriflərin ümumi kontekstində daha çox böyük problem "bir diyetə xəyanət etmək" mövzusudur. Filmdə bir neçə sağlamlıq mütəxəssisləri ilə söhbət edirlər. Ancaq deyirlər ki, ət yeməkdən qaçdığınız müddətdə filmin ilk sual doğurduqdan sonra əldə etdikləri nəticə - daha çox şey, yəni nə qədər şəkər yeyirsiniz.
Qarışıq etməyin və bu şəkildə düşünməyinizlə əlaqə saxlayın. Pəhriz sağlamlığa böyük əhəmiyyət verir və ən əhəmiyyətlisi bəslənmənin ən çoxunu təşkil edir. Pəhriz nümunələri hər cür işə əsaslanan ən yaxşı sağlamlıq nəticələrinə və bütün dünyaya gələn insanlara bütünlüklə, sağlam bitki qidalarını vurğulayırlar. Hər dəfə tərəvəz və meyvələrə zəngindir; lobya və mərciməklər demək olar ki, hər dəfə; fındıq və toxum çox vaxt; və çox vaxt bütün taxıllar.
Dünyanın ən sağlam, ən həyati və xəstəliksiz insanları susuzluğu söndürmək üçün səth suyuna güvənir və tez-tez çay və ya qəhvə içərirlər və bəlkə də bir neçə şərab (digər IARC qrupu 1 kanserojen olana kimi), amma heç vaxt (və ya heç olmasa) soda . Onlar az ət yeyirlər və hər hansı bir emal edilərsə az az olsa da, çox az əlavə şəkər yeyirlər.
Başqa sözlə, onların diyeti heç bir şey görə yaxşı deyil, hər şey, və onların sağlamlığı eyni səbəbdən ümumiyyətlə yaxşıdır.
Həqiqətən, korporativ sponsorlar və səhiyyə təşkilatları arasında qeyri-kafi əlaqələr var və mən bu cür məsələlərin "Sağlamlıq nədir" filmləri ilə bağlı olduğunu qiymətləndirirəm. Bildiyimiz kimi, insan və planetin sağlamlığı çox daha az ət və emal olunmuş yerlərdəki ət və səmərəli bitki qidaları yeyirsə, çox böyük bir fayda təmin edəcəkdir. Bir praktik ipucu istəyirsinizsə, mal əti üçün əvəz fıstığı hər şansınız olsun.
Amma emal edilərsə, bizim üçün pis olsa, şəkər yaxşı olmalıdır, sadəcə yeni istiqamətlərdə köhnə səhvlər etməyə davam etməyə dəvət edir. Artıq, lazımsız olaraq, çox pis bir illər yaşamaqdan və çox illərdən çox ömürümüzü təslim etdik, pis yemək alternativ yollarını araşdırdıq.
Bunu dayandırsın. İki pəhrizli səhvlər pəhriz və ya sağlığı düzəltmir. Həssas birləşmələrdə əsasən bitki, sadəcə, bəsləyən qidalardır.