Şaftalılarda kalori və onların sağlamlıq faydaları
Şəfəqlər ən yaxşı məhsulu istehsal edən iyul və avqust ayları ilə yaz mövsümlərində ən yüksək mövsümünü nəzərə alaraq böyük bir yaz tətilidir. Nektarinlara bənzəyən şaftalı şirəli, şirin bir ət ilə orta ölçülü bir daş meyvəsidir. İki arasındakı əsas fərq dəri. Şaftalıların nazik, fuzz örtüklü bir dərisi var, nektarin isə heç bir çuxur ilə düz deyil.
Fadan ağdan narıncı narıncıya qədər dəyişir və onlar reseptlər içində dəyişə bilərlər.
Şaftalılar iki kateqoriyaya bölünür: çınqıl və daşqın. Freestone şeftali tez-tez əllərindən yeyilir, çünki dəriləri çuxurdan və ya daşdan asanlıqla istifadə olunur. Clingstone şeftali yemək üçün daha yaxşı istifadə olunur və konservasiya üçün ən çox istifadə edilən tipdir.
Şaftalılarda karbohidratlar var, amma vitaminlər, minerallar və antioksidantlar da daxil olmaqla yaxşı bəslənmə ilə doludur.
| Şaftalıların Qidalanma Faktlar | |
|---|---|
| Xidmətin ölçüsü 1 orta 2-2 / 3 "diametri (150 g) | |
| Xidmətə qarşı | Gündəlik dəyər * |
| Kalori 58 | |
| Yağdan gələn kalori 4 | |
| Total Fat 0.4g | 1% |
| Polyun doymamış yağ 0.1 g | |
| Monounsaturated Fat 0.1 g | |
| Potasyum 285mg | 8% |
| Karbohidratlar 14 q | 5% |
| Diyet Fiber 2.2g | 9% |
| Şeker 13g | |
| Protein 1.4q | |
| Vitamin A 3% Vitamin C 16% | |
| Dəmir 2% | |
* 2000 kalorili pəhriz əsasında Bir orta Şaftalı təxminən 58 kalori, 14 qram karbohidrat və 2,2 qram lif ehtiva edir. Qeyd edək ki, daha çox şaftalı, daha çox kalori və karbohidrat, kiçik və orta ölçülü olanlara (bir tennis topunun ölçüsü ilə) bağlı qalmaqdır. | |
Şaftalıların sağlamlıq faydaları
Şaftalı antioksidanlar, xüsusilə də C vitamini ilə zəngindir. Antioksidantlar bədəndə oksidləşmə nəticəsində yaranan və ürək xəstəliyinə, inkoza, xərçəngə və digər xroniki iltihablı xəstəliklərə səbəb ola biləcək sərbəst radikalları axtarmaq və məhv edirlər. Vitamin C, ən yaxşı bilinən antioksidanlardan biridir.
Antioksidant faydalara əlavə olaraq, C vitamini toxunulmazlığı artırmaq, yara iyileştirməyi də daxil olmaqla hüceyrənin təmiri, eləcə də anti-aging xüsusiyyətlərinə malikdir.
Şaftalılar da yaxşı bir lif qaynağıdır. Fiber bütün insanlar üçün vacibdir, çünki bədəndən xolesterini çıxarmaq, bağırsaq sağlamlığını artırır, doyum artırır və qan şəkərlərini sabitləşdirməyə kömək edə bilər. Bir lifli zəngin pəhriz müəyyən xərçənglərin qarşısını almaq və diabet, ürək xəstəliyi və piylənmə riskini azaltmağa kömək edə bilər. Əlavə olaraq, liflə zəngin bir pəhriz yemək tam olaraq qalmağa və kilo verməyə kömək edə bilər.
Şaftalılarda karotenoidlər, xüsusən provitamin A karotenoidləri, α-karoten, β-karoten, normal görmə və immunitet sağlamlığı üçün vacib olan A vitamini ilə sintez edilə bilər.
Şaftalıların nisbətən aşağı glisemik indeksi var, yəni qan şəkərlərini yavaş dərəcədə artırır. Diabet varsa, bütün insanların müəyyən qidalara fərqli reaksiya verdiyini və sadə bir qan şəkəri testinin edilməsi şaftalılara necə cavab verdiyini təyin etməyə kömək edə biləcəyini qeyd edin.
Şaftalı haqqında ümumi suallar
Şaftalı qoruyucuları nədir? Onlar sağlam mı?
Şaftalı qoruyucuları cəmə bənzəyir, ancaq ümumiyyətlə daha çox büzücü bir toxuma vardır. Onlar adətən şəkər və pektin adlanan bir jelatin kimi karbohidrat ilə hazırlanır və bu, sıxışdırıcı və qarışıqları qarışdırmaq üçün istifadə olunur.
Onlar adətən bir xidmətdə böyük miqdarda şəkər ehtiva edir və az miqdarda istifadə edilməlidir. Karbonhidrat məzmununu azaltmaq üçün, şəkərli əlavə qalıqları tapa bilərsiniz, lakin bu məhsul, ehtimal ki, bir şəkərli tərkib hissəsi kimi şəkər əvəz edəcəkdir.
Şaftalıların seçilməsi və saxlanması
Şirin qoxuları olan şaftalıları seçin. Onlar kremli, sarı və ya sarı-narıncı rəng və cilalanmış dəri olmalıdır. Onlar da təzyiqə bir az səmərə verməlidirlər. Dəri yeşilsə, bu, meyvənin erkən seçildiyini və ehtimalla olgunlaşmayacağını bildirir. Bundan əlavə, bənövşəyi və ya yumşaq ləkələri olan şaftalılardan qaçın.
Şaftalıları bir az firma alırsanız, iki-üç gün ərzində otaq temperaturunda yumuşatmaq üçün onları tezgaha yerləşdirə bilərsiniz.
Yetişməsini artırmaq üçün onları bir alma torbasına qoyun. Onlar yetişəndə soyudun. Soyudulmuşdan sonra onlar daha da olgunlaşmayacaqlar.
İstifadəyə hazır olana qədər şaftalıları yuymayın.
Ayrıca şeftali konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş satın ala bilərsiniz. Əlavə şəkər içməyən konservləşdirilmiş şaftalı almaq və istifadə etməzdən əvvəl yuyunmaq məqsədi daşıyır. Dondurulmuş şaftalı, bəslənməsini və ləzzətini qoruyan zirvəsi təzəliyə yığılmış kimi təzədən daha yaxşı olmasa da yaxşı ola bilər.
Şaftalıları hazırlamaq üçün sağlam yollar
Şaftalılar yaxşı yeyilən və ya hamar, aşağı yağlı qatıq, pendir, isti taxıl, salsa və digər ləzzətli relyeflərə əlavə edilə bilər. Salatalara ləzzət, şirinlik və rəng əlavə etmək üçün onları istifadə edin. Onlar sote, ızgara və ya qovrulmuş bilər.
Onlar həmçinin adətən tıxac, çutney və qoruyucu üçün istifadə olunur və tez-tez desertlər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu növ qidaların az miqdarda istehlak edilməsinə baxmayaraq, şaftalı bişirmə və lifi ən sevimli desertlərə əlavə edə bilər.
Şaftalı ilə təriflər
- Şaftalı Pie Smoothie
- Qara Bean və Şaftalı Salsa
- Izgara Şaftalı Sundaes
Mənbə:
Bəslənmə və Pəhriz Akademiyası. Şaftalıların və nektarinlərin saxlanması. > http://www.eatright.org/resource/food/planning-and-prep/cooking-tips-and-trends/storing-peaches-and-nectarines
> Labensky, SR, Hause, AM. Cooking haqqında: Kulinariya əsasları dərslik. 3-cü ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 801-802.
> Linus Pauling İnstitutu. Karotenoidlər. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids
Kaye Foster-Powell, Susanna HA Holt və Janette C Brand-Miller (2002) .Qlizemik İndeks və Glisemik Yük Dəyərlərinin Beynəlxalq Tablosu. Klinik Nutrition Amerika Journal. 76: 5-56