Sən nə yeyirsən. Bu bir çox həqiqətə malik olan bir sadə ifadedir. Həyat tərzinin dərin əhəmiyyəti, tibb şəraitinin gündəmə gələn vərdişlərə, o cümlədən ərzaq seçimi ilə bağlı sağlamlıq məsələlərinin qarşısının alınması və müalicəsi kimi, il, onilliklər və mübahisəli hətta minilliklər üçün yaradılmışdır. Nəhayət, Hippokratların təlimlərində də görkəmli olaraq belə bir rəqəm ortaya çıxır: "Yemək sənin dərmanınız olsun, dərman sənin yeməyiniz olsun".
Yemək Evdə Qida ilə başlayır
Qidalar dərman olarsa, mətbəxinizin eczanəsi sayılır.
Evdən kənarda iş ən böyüklər üçün norma oldu, yemək getdikcə təhlükə altında olan bir sənət halına gəldi. Biz bunu TV-də izləməyi xoşlayırıq, amma bizdən daha az və daha az biz bunu edirik. Evdə yeməyin sübut etdiyi faydaları nəzərə alaraq, bu çox pisdir.
2016-cı ilin iyul ayında nəşr olunan PLOS Medicine jurnalında nəşr olunan bir araşdırma 25 illik müddətdə təxminən 100 min adamın sağlamlıq nəticələrini araşdırdı. Tədqiqatçılar evdə hazırlanan yeməklərin tezliyi nə qədər yüksək olduğuna, 2-ci tip diabetin nə dərəcədə aşağı olduğunu və zamanla kilo almanın dərəcəsini aşağı saldığını təsbit etdi. Şübhəsiz ki, bunun çox hissəsi restoran hissəsinin ölçülərinə borcludur; kalorili və bəzi hallarda qida maddələrindən məhrum olan maddələr; və sağlamlıq üçün deyil, sürətli üçün hazırlanmış hazırlıq üsulları.
İnsanlar bişirməməyə meylli olan bir standart siyahısı var, biri lazım olan vaxtdır.
Ancaq mən evdə hazırlanan səmərəli bir yeməyin ortalama bir yemək yeməyindən təxminən 10 dəqiqə daha çox olduğunu düşündüyünü bilirəm. Bir zamanlar səyahət zamanı müəyyən olur. Vaxt hələ də bəzi insanlar üçün təsirli bir faktordur, ancaq bu riyaziyyat düşünməyə ara verməyə dəyər.
Həyat tərzinizin sağlamlığınıza güclü təsiri
Bütün dəyişmələrə baxmayaraq, göründüyü kimi, diet ən yaxşı olan gündəlik zərbələrdir, gerçəkliyidir ki, sağlam yeməyin əsasları - öz yeməklərinizi hazırlamaq da daxil olmaqla - vaxt testi; Dünyadakı mədəniyyətlərdə işləmək; elm tərəfindən möhkəm dəstəklənir; bəslənmə, ictimai səhiyyə və əlaqədar sahələr üzrə, "Həqiqi Sağlamlıq Təşəbbüsündə" həmkarlarım da daxil olmaqla, qlobal "kim kimdir" tərəfindən dəstəklənir.
1993-cü ildə Amerika Tibb Təşkilatının Jurnalında dərc olunan mühüm əhəmiyyətli bir araşdırma məqaləsində Dr. William Foege və J. Michael McGinnis, Amerika Birləşmiş Ştatlarında hər il erkən ölümlərin yüzdə 80inin yoxsul pəhriz, tütün istifadə və fiziki fəaliyyətin olmaması ilə əlaqəli olduğunu təsbit etdi. Həmin tədqiqatlardan bəhs edən bir bədbəxtlik, bu həyat tərzi praktikalarına riayət olunduqdan sonra həm kronik xəstəliklərin, həm də erkən ölümlərin azaldığını göstərdi.
Bu cəlbedici dəlilin ən son əlavə edilməsi həyat tərzi praktikalarının gen ifadəsini və hətta telomerlərin uzunluğunu (xromosomlarımızın uclarında olan başlıqları) güclü şəkildə təsir göstərdiyini göstərən tədqiqatdır.
Zəif sağlamlığımızın baş verdiyini görünsə də, araşdırma göstərir ki, bu kursun dəyişməsi bizim əlimizdədir.
Ailəniz üçün yaxşı seçimlər etmək
Yaxşı yemək, ilk növbədə, sağlamlıq təşviq edən qidaları tapmaq, müəyyən etmək, ödəmək və seçmək qabiliyyətini ehtiva edir. Bunun çoxu bacarıqdan asılıdır.
Məsələn, ən qidalı səhər yeməyi taxılını və ya makaron sosunu təyin etmək üçün tərkib siyahıları və bəslənmə fakt panellərini şərh etmək lazımdır.
Həmkarlarım və mən "yemək etiketli savadlılıq" adlandırırıq və onu əldə etmək üçün pulsuz bir proqram təklif edirik. Mən də NuVal adlı bir qidalanma rəhbərliyi sisteminin əsas ixtiraçı ola bilirəm. Bu abunə proqramı vasitəsilə yaxud şanslısanız, yaxınlığında bir supermarketdə istifadə edə bilərsiniz.
Daha çox şəhər əfsanəsi, qidalı qidaların daha çox xərc tələb etməsi lazım olduğu həqiqətdən çoxdur. Bəzi hallarda, bəzi hallarda, ABŞ-da az qidalı ərzaq seçimi müqayisə etdim. Qidalanma etiketlərini necə şərh edəcəyinizi bilirsinizsə, müntəzəm olaraq əlavə xərclənməyən və bəzən pul qazanmaq üçün yüksək qidalı yeməkləri tapa bilərsiniz.
Baqqal mağazasında daha yaxşı olanları seçdikdən sonra, bir daha problem qalır: onları ailənizin yeməyinə çevirmək.
Sizin Cooking Skills bilik
Əlbəttə ki, nou-hau alır və yemək təcrübəsinin çatışmazlığı daha çox yolla sabitləşə bilər. Daha çox cəmiyyət böyüklər üçün yemək təlimatını təklif edir, həmçinin öz yeməklərini hazırlamaq (və bəlkə də, hətta sevgini) anlamağa kömək edən uşaqlar üçün yemək proqramlarını təklif edir. Bunlar site (ictimai mərkəzlər, kilsələr, düşərgələr) ilə fərqlənir, buna görə İnternet axtarışından bir neçə kömək almanız lazımdır.
Mavi apron və Hello Fresh kimi qapınıza yönəldən komponentlər və reseptlər təqdim edən bütün vaxtlarda yeni proqramlar var. Həm də online hər təsviri reseptlər var.
Mənim evimdən birbaşa sizə kömək edə bilərəm. Həyat yoldaşım Catherine, inanılmaz bir aşpaz. Fransız dili; bir foodie; beş uşağımıza bir ana; nevrologiyada bir doktorluq; və o, çox tələbkar bir qidalanma ilə evli. Catherine, Cuisinicity.com adlı ailə mətbəxində necə alındığını göstərən təlimat videoları ilə tam sərbəst şəkildə əldə edilən resept səhifəsini yaratmışdır. Özünüzə kömək edin. Catherine deyir ki, hər gecə yemək üçün otururuq: Bon appetitit!
Bizim sloganımız, sağlamlığınızı və dünyada ən çox sevdiyiniz insanları təbliğ etməklə sizi sevdiyiniz qidaları sevə bilərsiniz.
Zaman yaxşı keçirdi
İndiki CDC proqnozları uşaqlarımızı böyüdükdə, təxminən ikisi birində şəkərli diabet olduğunu düşünür. Təəssüf ki, iki uşağınız varsa, ən azından biri bu diaqnozla dolu bir şans olmasa yaxşı olar. İndi yuxarıda qeyd etdiyim PLOS Tibb işini xatırlayın: evdə bişmiş yeməklərin qarşısını almaq üçün çox şey budur.
Yalnız 2 tip diabet deyil, həyat tərzi ilə əlaqəli xroniki xəstəliklərin ümumi yaygınlığı cəmiyyətimizdə təəccüblü dərəcədə yüksəkdir. Bildiyimizə görə, bu, çox vacibdir, çünki sağlamlığı inkişaf etdirən mədəni normalara, o cümlədən səmərəli pəhrizlərə malik olan əhalinin sayı orta hesabla daha çox yaşa malikdir. Həmin illərdə daha çox həyat var, nadir hallarda bu qədər yayılmış xroniki xəstəliklərdən birini alırlar.
Faktoring üçün başqa bir şey var ki, tez-tez gözdən keçirilir: xəstələnən vaxt. Əgər siz və ailəniz yaxşı yemirlərsə, sadə fakt daha çox xəstəliyin qarşısını almaqdır. Yəni xoşagəlməz olma ilə yanaşı, özü də kifayət qədər vaxt alır.
Bütün bunlar deməkdir ki, evdə yemək hazırlamaq üçün vaxt tapa bilməyənlər ER səfərləri, doktor təyinatları və eczanəyə səfərlər üçün vaxt lazımdır. Bu ehtiyaclar bir araya gəldikdə, bir çox hallarda, seçimlərimiz getdi və getdi.
Bundan əlavə, zaman keçdikcə olduğu kimi əhəmiyyətli ticarət əməliyyatları da var. Həkiminizin ziyarət etməsi üçün pul tələb olunur və əczaçılıq həm də sizin və ya uşaqlarınızdan biri, demək olar ki, 2-ci tip diabetə yol açır. "Ucuz" fast food pəhriz xətlərin aşağı xərcləri riskini çox artırır. İndi artıq bir neçə gün öncə dərman preparatlarının klassik vəziyyəti və ya müalicə kiloları.
Son düşüncə
Sağlamlıq naminə ailənizin bir qismini yemək üçün hazırlanan çətinliklər sərvət müqayisə etməyə dəvət edir. Sağlam və zəngin həm istənilən nəticələrdir, həm də onlara çox fərqli davranırıq. Para gəldikdə, hamımız gələcəyi düşünürük. Biz xilas etməyə çalışırıq. Uşaqlarımıza bir şey keçməyi ümid edirik. Bir çox insanın sağlamlığını eyni şəkildə düşünərək, dəyər verdiyimiz bir şey kimi, investisiya, yetişdirmək və sevdiyimiz insanlara ödədik.
Sağlam və zənginlərin həm yaxşı olduğunu qəbul edirsinizsə, yemək müdrikdir. Doğrudan da, ailənizin tipik gününün gündəlik hissəsini hazırladığınız yemək hazırlamaq üçün bir az vaxt, səy və xərc var. Ancaq xəstəliyimizə qarşı daha çox vaxt, səy, xərc və narahatlıq yaranır ki, bu da bizim cəmiyyətimizdə norma çoxdur, çünki bizim diyetlərimiz bu qədər zəifdir.
Bişirmək üçün təlim nisbətən mütənasib bir investisiya. Təklif etdiyimiz geri dönüş böyük, həyatı boyu və sevdiyinizlərlə paylaşmaq üçün bir şeydir.