Bəslənmə xülasəsi (xidmət başına)
Kalori - 143
Fat - 5g
Carbs - 22g
Protein - 4q
Ümumi vaxt 90 min
Hazırlanın 30 dəqiqə , 60 dəqiqə bişirilir
Xidmətlər 6
Collard göyərtələr az kalorili olsa da, az qidalı yoğun bir qidadır, ancaq xüsusilə Cənubi üslubunda yeməklərdə, göbələk donuz və ya digər duzlu, yüksək yağlı ətlərlə bişirilir. Bu resept cənub rahatlığını çəkir və göyərti ləzzətləndirmək üçün bişmiş bibər və quş ətlərini istifadə edərək onu aşağı salır. Qarğıdalı çörəklər, ən azı ənənəvi südün yerinə az yağ südü və yalnız bir kaşığı kərə yağı istifadə edərək yüngülləşdirilir.
Collard göyərti bu xərçənglə mübarizə reseptinin xüsusi bir hissəsidir. Onlar glyukozinolatlar kimi tanınan bir qrup kükürd maddəsi olan bir qrup xırtıcı tərəvəzlər (ailənin digərləri brokoli və karnabahar, Brüssel dalları, qala, bok çay, şalgam və radishes) bu tərəvəzləri unikal aromasını və bir az acı dadını verin.
Qida hazırlığı, çeynəmə və həzm zamanı qlükozinolatlar potensial anticancer effektləri üçün tədqiq olunan bioloji cəhətdən aktiv birləşmələr (indollər, nitrillər, tiyosiyanatlar və izotiyosiyanatlar) yaratmaq üçün parçalanırlar.
Tərkibi
- 1 kaşığı zeytun yağı
- 1 orta sarı soğan, dilimlənmiş
- 2 orta sarımsaq, kıyılmış
- 1 kiloluq rəngli göyərti çıxarılır və yarpaqları ləkə ölçüsü parçalarına doğranır
- 1 çay qaşığı bişmiş bibər
- 1 çay qaşığı quşçuluq zirvəsi (heç bir əlavə duz)
- 1 sa çay qaşığı duz, bölünmüşdür
- 4 stəkan su və ya aşağı sodyum bitki və ya toyuq çörəyi
- 2/3 fincan bütün məqsədli un
- 1/3 fincan sarı qarğıdalı
- 2 çay qaşığı açıq qəhvəyi şəkər
- 1 çay qaşığı çörək pudrası
- 1 qaşığı kərə yağı, kiçik parçalara kəsilir
- 1/2 fincan az yağlı süd
Hazırlıq
1. Yüksək istilikdə böyük bir qazanda zeytun yağı. Soğanı əlavə edin və şəffaf və qəhvəyi olana qədər 5 dəqiqə sakitləşdirin. Sarımsağı əlavə edin və bir dəqiqə daha saute edin.
2. Collards, paprika, quşçuluq və 1 çay qaşığı duz əlavə edin və 2 dəqiqə saute. Yavaş-yavaş suya / bulyona tökün.
Bəzən qarışdıraraq, 15 dəqiqə ərzində açıq rəngli qarışıq qarışığı simvollaşdırın.
4. Collards qaynamaq, qarğıdalı köftəyin hazırlanması: un, qarğıdalı, qəhvəyi şəkər, çörək pudrası və duzun bir tərtini birləşdirin.
5. Barmaqlarınızla birlikdə yağda qarışdırın. Sütlə qarışdırın və birləşdirilənə qədər taxta qaşıqla qarışdırın. Xəmir 5 dəqiqə dayanacaq.
Xəmirin yuvarlaq kaşığı topları yığın. Hamurun yapışmasını təmin etmək üçün əllərinizi nəmləndirməlisiniz.
7. Yeşilliklərin üstündəki köftüyü qırx edin. Köpüklər təxminən 20 dəqiqə içində puffed və bişirilir qədər aşağı istilik, aşınmış və əhatə olmayan, bişirilir.
8. Duz və bibər ilə dadmaq üçün sason, kətan kase və xidmət.
Tərkibində dəyişikliklər və dəyişikliklər
Collards sevimli deyil? Çarmıxlı bir tərəvəz çeşidi üçün qələm və incə dilimlənmiş Brüssel çiçəkli birləşməsini bənövşələrin yerinə qoyun. Bu ikiqat Vitamin A və Vitamin C bolluğunu təmin edəcəkdir.
Quşçuluq zövqünüz yoxmu? Çörək çay qaşığı çay qaşığı, kəklik, rozmarin və qara bibərin hər birinə qarışdırın və bənzər bir dad və qidalanma profili üçün quşçuluq əvəzinə istifadə edin.
Cooking və xidmət məsləhətləri
Prinsiyanı artırmaq üçün 4 ədəd bişmiş toyuq və ya bişirilmiş fasulyə ilə bu rəngli qarışdırılmış qarışığı cütləşdirin.