Özünüzü isti itlər, hamburgerlər və bifteklər ilə məhdudlaşdırmırıq - əlavə yağlar və kalori əlavə etmək lazım deyil, çünki grilling müxtəlif qidalar yemək üçün çox sağlam bir üsul ola bilər. Balıq, quşçuluq, tərəvəz və hətta bəzi meyvələr açıq qrilinizdə hazırlana bilər.
Grilldə bişirən digər yeməklər
Fransız qızartmalarının daha sağlam bir versiyası üçün , köhnə bir metal tort tortunun içini qeyri-yapışqan yemək spreyi ilə püskürtürəm, sonra çörəkdə xam kartofu incə xırdalamaq.
Bir az duz və bibər əlavə edirəm və tavanın aşağı alov üzərindəki pan üzərində qoyuram. Mən geri dönüb kartofları bəzən həvəslə və xidmət etməyə hazır olana qədər çevirəcəyəm.
Balıq bişirmək üçün mənim ən sevdiyim bir növ bir neçə təzə otlar, bir az sarımsaq, bəzi limon dilimləri və ağ şərabın sıçrayışları ilə böyük bir təbəqə alüminium folqa qoymaqdır. Alüminium folqaı bir paketə diqqətlə qatdığımda qrilə qoyun və balıq hazırlanana qədər bişirin.
Mən qovrulmuş şirin qarğıdalı sevirəm və sizin qrilinizə hazırlamaq çox asandır. Qulaqları ilə hələ bir az qulaq verin və ipək çuvallarını çıxarın. Mısırın qulaqlarını təxminən 30 dəqiqə suda yudumlayın, sonra isə qarğıdalı, qabıq və hamısını, beş ilə on dəqiqə arasında panjara qoyun. Kabukları geri çəkin və yağ və bir az duz yüngül örtüklə xidmət edin.
Nəhayət, mən şirin üçün ananas dilimlərini qaşıq. Bu çox sadədir. Mən dilimlənmiş ananas bir can almaq və dilimləri qril üzərində qoyun və onlar bir neçə dəqiqə vasitəsilə qızdırılana qədər bişirilir.
Ananas üzüklərinizə bir az dondurulmuş qatıq və qoz-fındıq yağdırmaqla xidmət edin.
Sağlam Qrim üçün məsləhətlər
- Açıq qrilin təmiz və yaxşı saxlanılmasını təmin edin.
- Qrilinizi istifadə edərkən və ya qril layneri istifadə edərkən qazanları yuyun.
- Soyuqdəyişləri soyuducu və ya soyuducuda yemək vaxtına qədər saxlayın.
- Bəslənmiş qidalar və təzə meyvə və tərəvəzlərdən ayrılmış çiy ətlərini saxlayın.
- Etləri düzgün temperatura bişirin - əmin olmaq üçün ət termometrini istifadə edin.
- Etlerinizi aşırmayın və hər hansı qırıq qara hissəni götürməyin.
- Et yandırmaqla yanan alovlanma riskini azaltmaq üçün aşpazdan əvvəl artıq yağ kəsdirin.
- Seksual itlər, yüksək yağlı hamburgerlər və kolbasa əvəzinə mal əti, balıq, quş əti və ya oyun ətlərini yüngül parçaları seçin.
- Heterosiklik aminlərin meydana gəlməsini azaltmaq üçün (gratingdən) ətir əlavə etmək üçün ətdən əvvəlki ətlərə marinat edin.
- Yanma qarşısını almaq üçün pişirmə vaxtının sonunda sousu əlavə edin.
- Kartof, balqabaq, bibər, bibər kimi qril tərəvəzləri.
Mənbə:
ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi. "Barbekü və Qida Təhlükəsizliyi". http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- təhlükəsizlik / CT_Index.