Vodka üçün özü bir reaksiya ola bilərmi?
Əksər mütəxəssislər, araqın özü olmayan bir məhsul olmasını düşünürlər, hətta özü buğda (buğda, arpa və ya çovdar) dən distillə olunur. Lakin, çölyak xəstəliyi və süni həssaslığı olan bəzi insanlar özündən hazırlanmış araqdan reaksiya verirlər. Əgər sizin üçün belə bir vəziyyət varsa, kartofdan və ya digər qeyri-gluten mənbələrdən hazırlanmış araq satın alın.
Distilasiya həqiqətən Vodka Gluten-Free olunmu?
Təxminən, distillə prosesi çölyak xəstəliyi və qeyri-çölyak özü həssaslığı olan insanlar üçün reaksiyaya səbəb olan selüloz proteini aradan qaldırır.
Əslində, Sağlamlıq Milli İnstitutları spirtli içkilərin özünü gübrə mənbələrindən hazırlanmış olsa da içmək təhlükəsiz olduğunu bildirir.
Bu nəzəriyyədir. Ancaq bəzi insanlar, özündən zülal donları kimi həyatına başlayan spirtin hər hansı bir formasından həqiqətən zəif bağırsaq simptomları ilə reaksiya verməkdə heç bir sual yoxdur ... və buğda və ya çovdardan hazırlanmış araqdan ibarətdir (arpa ehtiva edən araq tapmaq üçün çox nadirdir) ). Əslində, Çölyak Dəstək Assosiasiyası bu səbəbdən özü üçün qaynaqlı votka istehlak etməyi tövsiyə edir.
Soyuq taxıllardan spirtli içkilərin bəzi insanları narahat etdiyinə baxmayaraq başqalarını narahat etmirik. Bəzi ekspertlər gluten proteininin kiçik parçalarının distillasiyadan xilas olduğunu və özü üçün xüsusilə həssas olanların bağırsaq sistemlərinin bu klientin qismən parçasını aşkar edə biləcəyini fərz etmədi. Glyutin proteinindən kənarda taxılda başqa bir şey var ki, bu distillasiyadan sağ qalır və xüsusilə həssas insanlarda reaksiya yaradır.
Bunun heç birini sübut etməmək və ya inkar etmək üçün heç bir araşdırma aparılmadığından, buğda bazlı araq kimi özü-taxıl bazlı spirtə reaksiya verənlərdən anekdot təcrübəsi. Əgər buğda bazlı araq kimi özü-bazlı spirtə özünəməxsus reaksiya kimi hiss etsəniz, onda bu məhsullardan qaçınmaq yaxşı olar.
Hər kəs fərqlidir və hətta bir işin özünə güvənən taxıl bazarı olan araqın təhlükəsiz olduğunu göstərmək olsa da, öz bədənini dinləmək vacibdir. Qeyd edildiyi kimi, baş verdiyiniz hər hansı bir əlamət üçün məsuliyyət daşıyıcısı olan başqa bir şey ola bilər.
Glyuten bazlı vodka üçün reaksiya verdiyiniz halda nə edə bilərəm?
Sütlü taxıl bazlı araqlarla hər hansı bir simptomla fərqlənirsinizsə, ancaq həqiqətən votka kimi, uğurlar arzulayırsınız: bazarda buğda əsaslı olmayan bir çox votka var (bəziləri də özü şəkərli duzları və hələ də potensial olaraq çirklənmə səbəbindən problem ola bilər).
Əslində, bu "glutensiz vodka" son zamanlarda çox məşhur olmuşdur. Bəzi insanlar hətta əgər kartof və ya üzüm əsaslı vodkaların "daha hamar" olduğunu düşünürlərsə və həddən artıq şişirdiklərindən asılı olmayaraq xırdaçı kimi hərəkət etmirlər. Soyuq taxıl bazlı araqdan təmizlənmə, həqiqətən, asanlıqla olmalıdır, kartofu araqdan, qarğıdalı araqdan, üzüm araqına, hətta incir votka qədərdir.
Potato vodka olduqca yaygındır (xüsusilə Şimali Avropadan idxal olunur) və bir yaylı araq distilləri (Smirnoff) araqını mısırdan edir. Digər, kiçik şirkətlər yaxşı üzümlü üzüm və üzümdən ibarətdir.
Glutensiz vodkaların (potensial çirklənmə problemləri və bəzi digər alış-veriş məsləhətləri də daxil olmaqla) tam, geniş bir siyahısı üçün Glutensiz Vodka Siyahısına baxın .
Bir sözdən
Sütlü taxıl bazlı votka həqiqətən sünbetsiz olub olmadığını merak ediyorsanız, əsas bədəninizə qulaq asmaqdır.
Bəzi qaynaqlarda bildirilir ki, damıtma prosesindən (gluten bir protein və proteinlər dəyişkən deyil və bu səbəbdən distillə edilməyəcək) çölyak xəstəliyi olan insanlar üçün özü-taxıl bazlı araq yaxşı olmalıdır, lakin narahatlığa əsaslanan səbəb ola bilər anekdot hesabatları üzrə. Bu reaksiyaların özü və ya başqa bir amil varlığından qaynaqlandığının bilinməməsi bilinmir.
Xoşbəxtlikdən, votka zövq istəyənlər üçün "glutensiz" adlandırılan qarğıdalı, üzüm, kartof və ya əncir kimi mənbələrdən istifadə edərək alternativ-votka var.
Diqqətinizə bir daha diqqət yetirməliyik: spirtli miqdarda çox istifadə problemi bir qidalandırıcıdan kənara çıxara bilər. Məsələn, bu, çölyak xəstəliyi olan bəzi insanlar üçün artıq bir problem olan sümük itkisi və osteoporoza səbəb ola bilər.
> Mənbələr:
> Kasper, Dennis L., Anthony S. Fauci və Stephen L. Hauser. Harrisonun Daxili Tedavinin Prensipleri. New York: Mc Graw Hill təhsil, 2015. Çap.
Minnick, F. Vodka Gluten Free kimi satılmalıdır? . Elmi Amerika . Noyabrın 18-də.