Süd yağının faydaları ilə bağlı araşdırmalar onun sağlamlığını sübut etmir
Əgər bəslənmə haqqında media başlıqlarına etibar etsəniz, və əlbəttə ki, olmamalıdırsansa, 2016-cı ilin mart ayında Circulation jurnalında dərc edilən bir tədqiqat məqsədi süd yağının diabetə qarşı qorunması üçün birdən-birə yaxşı olduğunu göstərdi. 2016-cı ilin aprelində nəşr olunan American Journal of Clinical Nutrition jurnalında yazılan başqa bir məqalə obeziteye qarşı müdafiə etdi.
Bu sənədlər və süd yağının düşməndən dosta qarşı bir şey etdiyini düşüncəsi, qaçılmaz olaraq həftənin bəslənmə xəbərləri ləzzətinə çevrildi. Bütün kütləvi informasiya vasitələrinin diqqətinin nəticəsi olaraq, mən özümdə özümü yaxaladıq. Artıq bu tədqiqatların və şərhlərin xüsusiyyətləri tarixin bir hissəsi olduğundan, biz əlaqəli, vacib və ümumiləşdirilə bilən bir mövzuya keçə bilərik. Hamımız birbaşa birləşmə yolu ilə günahkarlığa son qoymaq üçün diqqətli olmağımızı bilirik. Bu düşüncəni təqsirsizliklə uzatmaq məsləhət görülür. Bu vəziyyətdə, süd yağının "günahsızlığı", yəni uzun müddətə aid olan ziyanlardan daha çox fayda göstəriciləri sadəcə olaraq birləşməyə əsaslanırdı.
Birliyə qarşı səbəb və təsir
Mənim çoxlu ictimai media bəslənməmə səbəbi və təsiri sübut etmək üçün birliyin müşahidəçi tədqiqatlarının konflikasiyası ilə əlaqədar rütbələrlə doludur. Epidemiologiya və tədqiqat metodları üzrə dərsliklərin müəllifi və 20 ildir ki, klinik tədqiqat laboratoriyasının rəhbəri olaraq, mənim doğma meylim: amen!
Arqumentlər səslidir.
Assosiasiyanın tədqiqatları hipotezlər yaratmaq, onları yoxlamaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. Onlar daha da öyrənməyə imkan verən mümkün bir yol göstərirlər, lakin heç bir səbəb və təsir göstərməmişlər.
Əlbəttə ki, bu sosial mediada məlhəmdə böyük, döyünən bir uç var. Bu arqumentlər demək olar ki, epidemioloji deyil, ideologiyadır.
Başqa sözlə, rəndələr metodlara etiraz edən kimi görünən, lakin əslində nəticələrə qarşı çıxanlardan gəlir. Birləşmə işləri daha çox bitki əsaslı yeyinti məhsulu təklif edərkən "daha çox ət, yağ, pendir" izdihamı bu mövzuda yalnız kədərlənir. Ancaq ədalətli olmağına baxmayaraq, qızardılmış veganlar müntəzəm olaraq hər hansı bir araşdırmada (yuxarıda göstərilən süd məhsullarının araşdırmalarında) və ya heyvan qidalarından və ya doymuş yağdan gözləniləndən daha az zərər görməyi xahiş edən işlərdə qüsurları işarə edir, dünya baxışlarına uyğun olan tədqiqatlarda.
Daha əvvəl dəfələrlə gördüyümüz kimi, bu, səs və balanslı hökm üçün anatemadır. Məsələn, menopozda hormon replasmanı düşünün. Gözləmə məlumatları ilə bir yola çıxdıq və hormonun dəyişdirilməsini təkrarlanan bir məsələ kimi tövsiyə edən körpə ilə banyoyu qucaqladıq. Daha sonra təsadüfən idarə olunan məhkəmə araşdırmalarından öyrənmişik ki, praktikada xalis zərərlə əlaqəli olmuşdur. Təəssüf ki, biz də bu təsəvvürləri yanlış qiymətləndirdik və körpəni hamamla atdıq. Yalnız indi dəlilin ağırlığını nəzərdən keçirmək, onu kontekstdə şərh etmək, bir ölçünün demək olar ki, hamısına uyğun olmadığını və körpəni və banyoyu ayırmaq üçün bir səy göstərir.
Bütün bunlar bir ehtiyat masalı.
Süt və Süd Yağı haqqında Bottom Line
Diyet səyləri bu tarixdən faydalana bilər, ancaq biz ondan öyrənirik. Onun saçanlarını təkrarlamaq məcburiyyətindəyik.
Bu bizi süd və süd yağından qaynaqlanır? Hamımıza xeyir verə biləcək həlledici əsas xətt sadəcə bu vəziyyətdə əskik ola bilər.
Ümumiyyətlə səhiyyə üçün süd yağı yaxşı və ya pisdir, xüsusilə çəki nəzarət? Bu, demək olar ki, asılıdır. Ümumiyyətlə pis bir pəhriz, tam yağ və digər minimal emal və səmərəsiz süd, pendir və qatıq kontekstində çoxlu alternativlərə nisbətən daha qidalı və daha çox doyurmaq üçün uyğundur.
Soda südün yerini dəyişdirsə, bu, etibarlı bir şeydir. Pendir pendir dodaqlar, ditto yer dəyişdirir. Belə ki, pendir və ya qatıq Snackwells, ya da az yağlı unudulmuş qida kateqoriyasında daha az dəhşətli yazıların yerini dəyişdirir. Qədər kədərli tipik Amerika pəhriz kontekstində, tam yağlı süd seçimi üstünlük verən çoxdan daha yaxşıdır
Ancaq bəslənmə bəslənməsinə dair süd yağının istəksiz bir şəkildə əlavə edilməsidir ki, bu heç də asanlıqla optimaldır. Demək olar ki, əlbəttə ki, əlbəttə ki, belə bir işi aparmaq üçün sübut yoxdur.
Əksinə, müvafiq sübutlar başqa yolla aparılır. Ən yaxşı pəhriz qüsurları üçün ən yaxşı qurulan namizədlərin hamısı südün istisna edilməsini və ya minimuma endirilməsini və az yağlı süt məhsullarını qətiyyətlə qəbul etməyənləri. Ətraf mühit üçün səmərəli səviyyələrə ümumi süd emissiyasını məhdudlaşdırmaq üçün daha çox və daha çox mübahisəli arqument mövcuddur.
Pediatrik dietin ən çox əhəmiyyət verdiyi sağlamlıq nəticələrinin yaxşılaşdırılmasına təsir göstərdiyini təsəvvürlü təsadüfi sınaqlar həm yüksək, həm də aşağı yağlı pəhriz nümunələri kontekstində doymuş yağ alışını azaldıb. Mavi Region əhalisi ümumi yağ alımında geniş fərqli olsa da, heç kimin ümumiyyətlə doymuş yağın, xüsusilə süd yağının, ya da buna görə də bovunlu süd məhsullarının yüksək tədarükü yoxdur. Ideal Aralıq dənizi pəhrizinin "anatomiyası" profilli olduğunda, süd böyük bir xüsusiyyət deyildir. Fövqəladə həyat tərzi müdaxiləsinin bir hissəsi olaraq Finlandiyanın Şimali Kareliyadakı süddən də daxil olmaqla doymuş yağ alınması qətiyyətlə azaldığına görə onilliklər ərzində ürək-damar hadisəsi dərəcələrində 82% azalma və həyatın on illiyinə gözləmə.
Beləliklə, süd yağının potensial xüsusiyyətləri nə dərəcədə yüksək kontekstdən asılıdır. Artıq optimallaşdırılmayan, doyurma doyurmaq və kilo vermək və sağlamlıq tapmaq üçün səy göstərən hər hansı bir pəhrizin keyfiyyətini yaxşılaşdıracaq qətiyyətli sübuta əsaslanan əlavə və dəyişikliklərin qısa siyahısı var; Süd yağları, başına düşər, onda deyil.
Burada tam yağlı süd haqqında heç bir universal, aşağı xətt olmadığı halda, bir sütun yalnız bir xəttə ehtiyac duyur. Bu, diet məsələlərinə hökm tətbiqində bərabərlikdir.
Son dövr başlıqları, media mərkəzləri və ictimai medianın çaşqınlığını təbliğ edən süt işi yalnız birləşmə idi. Bu tapıntıları müjdə kimi təqdim edən çox düşərgələr, metodoloji məhdudlaşdırmağına vurğuladılar və nəticələrini nəticələrindən asılı olmayaraq, onlar kimi olmadıqları halda aradan qaldırdılar. Mən bunu bir fakt üçün bilirəm, çünki gündəlik mənim sosial media bəyamında belə bir şərh görürəm.
Bunu tətbiq etmədikdə parite haqqında danışa bilmirəm, buna görə də bu ikili standartın əks istiqamətdə də tətbiq olunduğunu təkrarlamağa tələsməm. Misal üçün, veganizmə xeyir verənlər buna qarşı çıxan hər hansı bir tədqiqatın metodik çatışmazlığına tez bir zamanda baxırlar, buna baxmayaraq, əlverişli bir şəkildə hərəkət edən hər hansı bir işdə eyni məhdudiyyətləri görmürlər.
Assosiasiyanın tədqiqatları gələcək tədqiqatları təmin edən mümkün yolları təklif edir; səbəb və təsirləri sübut etmir. Bu, seçdiyiniz nəticəni, istərsə də başqa bir şəkildə ortaya qoyduqları kimi eyni dərəcədə doğrudur.
Burada alt xətt süt yağı, süd və ya inək ilə məhdudlaşmır, lakin bütün barnardı uzadır. Goz üçün yaxşı olan şeylər sanki yaxşı olmalıdır.