Əkizlərdə kalorilər və onların sağlamlıq imkanları
Əriklər əriklərdən hazırlanır və sözcüyə bənzəyincə tez-tez "qurudulmuş ərimələr" adlanır. Qurudulmuş ərimələr bütün digər quru meyvələr kimi təbii olaraq liflə zəngin olsa da, onlar çox konsentrə olduqları üçün kalorilərdə və şəkərdə yüksəkdirlər. Kiçik ölçülü bir qurudulmuş erik təxminən 23 kalori, bir tam təravət meyvəsi daha çox miqdarda meyvə üçün yalnız 30 kalori ehtiva edir.
Buna görə də qurudulmuş əriklər istehlak edərkən diqqətli olmaq və bir xidmətə tabe olduğunuza əmin olmaq vacibdir.
ABŞ-ın tədarükünün təxminən 99 faizi və dünyanın qurudulmuş əriməsinin 40 faizi Kaliforniyada istehsal olunur. Kaliforniyada 46,000-dən çox dönər əkilmişdir. Petit d'Agen'in ən çox yayıldığı quru dənələrin bir neçə növü vardır. Quru əriklər iqtisadi və rahat yemək seçimidir, çünki onlar tez bir zamanda yağmurlar. Onlar bütün il mövcuddur və hər hansı bir baqqal mağazasında əldə edilə bilər.
| Bəslənmə Qidalanma Faktlar | |
|---|---|
| 5 ədəd ağcaqanad (47,5 q) | |
| Xidmətə qarşı | Gündəlik dəyər * |
| Kalori 121 | |
| Fat 2-dən kalori | |
| Total Fat 0.2q | 0% |
| Doymuş yağ 0q | 0% |
| Polyunsaturlaşdırılmış yağ 0q | |
| Monounsaturated Fat 0g | |
| Xolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 1mg | 0% |
| Potasyum 368.93mg | 11% |
| Karbohidratlar 32.2g | 11% |
| Diyet Fiber 3.6g | 14% |
| Şeker 19.2g | |
| Protein 1.1g | |
| Vitamin A 8% Vitamin C 1% | |
| Kalsium 2% · Dəmir 3% | |
* 2000 kalorili pəhriz əsasında | |
Qurudulmuş əriklərdən biri xidmətdə təxminən iki porsiya meyvəsinə bərabərdir. Beş kurutulmuş ərikdə 30 qramdan artıq karbonhidrat (iki dilim çörəyə bərabər) daxildir. Bir aşağı və orta karbohidratlı pəhriz təqib edirsinizsə, xidmətinizi yarım (təxminən 3 güllə) ilə kəsmək yaxşı olardı.
Zülal ilə qurudulmuş ərimələrin yeyilməsi qan şəkərlərinin nə qədər tez inkişaf etdiyini yavaşlatmağa kömək edə bilər, diabetli insanlar üçün vacibdir. Sizin payınızı artırmaq üçün qurudulmuş taxıllarınızı buraxın.
Budama (Quru Əriklər) Sağlamlıq Faydaları
Qurudulmuş əriklər kalorilərdə yüksək olsa da, yüksək miqdarda pektin ehtiva edir ki, bu da həll olunan lifdir. Əslində, qurudulmuş eriklərdə olan pəhriz lifinin təxminən 60 faizi pektindir. Araşdırmalar göstərir ki, həllolma lifinin artırılması xolesterolu aşağı salmağa kömək edə bilər. Bundan əlavə, qurudulmuş ərimələr suda çəkilən və qabıqları tənzimləmək və kabızlığı azaltmaq və müalicə etməyə kömək edən tranzit vaxtını artıraraq, bağırsaqda süngər kimi fəaliyyət göstərən həll edilməyən lifə malikdir. Beləliklə, bir çox insanlar qabıq hiss edildikdə quru ərimələrə səbəb olurlar.
Qurudulmuş əriklər K vitamininin yaxşı bir qaynağıdır və kaliumun sağlamlığını dəstəkləyən yaxşı bir potasyum qaynağıdır. K vitamini də qan tökülməsinə kömək edən əhəmiyyətli bir yağda çözünen vitamin və kalium zəngin diyeti yüksək qan təzyiqi riski ilə əlaqəli olur.
Qurudulmuş əriklər həmçinin fenolik birləşmələr kimi antioksidant kimyəvi maddələrin yaxşı mənbəyidir. Fenolik birləşmələr aşağı sıxlıqlı lipoproteinin (LDL və ya "pis" xolesterol) oksidləşmədən qorunması ilə ürək xəstəliyinə yoluxma hallarının aşağı salınması ilə əlaqədardır.
Fenolik birləşmələr də sümük rezorbsiyasını maneə törədir və sümük formalaşmasını stimullaşdırmaqla yanaşı antioksidantlar kimi fəaliyyət göstərir.
Əriklər haqqında ümumi suallar (Quru Əriklər)
Qurudulmuş zülallar necə çıxarılır?
Qurudulmuş əriklər səmərəliliyin artırılması üçün maşınlarla yığılır. Bir mexaniki çalkalayıcı ağacın əsas əlamətini və ya gövdəsini tutur və meyvəni bir parça tutan çərçivəyə sarsıtır. Bundan sonra, meyvə dehidratora yönəldilir.
Təzə meyvəli meyvə kurutuculara köçürülür, burada üç kilo təzə meyvənin bir kilo quru ərik təşkil edir. Böyük taxta qablar üzərində yuyulması və yerləşdirilməsindən sonra meyvə susuzlaşdırılır.
Qurutma prosesi meyvə tatlarını konsentratlaşdırır və nəminin ən çoxunu azaldır, əsasən onun saxlama müddətini maksimum dərəcədə artırır.
Əriklər yığmaq və saxlama (Quru Əriklər)
Qurudulmuş əriklər satın alınmaq üçün bir-iki funt dolu qablaşdırılır. Ekstremal temperatur və rütubətdən uzaq saxlanarsa, bu məhsullar 18 ay müddətində orijinal paketində gözəl olmalıdır. Həm hava, həm də yüksək rütubətə məruz qaldıqda qurudulmuş meyvələr kalıplayacağı kimi açıldıqdan sonra konteyneri sıx bağlayın.
Qurudulmuş əriklər də bir aya qədər soyuducuya davam edə biləcək püre halına gətirilə bilər.
Ərikləri hazırlamaq üçün sağlam yollar (Quru Əriklər)
Qurudulmuş taxıl tək başına yeyilə bilər və ya taxıl, isti və soyuq, trail qarışığı, bişmiş məhsullarda istifadə edilən, çoban və ya kompot üçün bişmiş və ya qovrulmuş ət və ya toyuq üçün doldurulma kimi istifadə edilə bilər. Pişmiş quruya da sağlam bir yemək üçün bir təməl daş ola bilər; onları kəsdirin və qatıq əlavə edin və ya əsas yemək tariflərinə daxil edin.
Əcnəbilər ilə təriflər
Qəlyanaltı, nahar, şam yeməyi və desert reseptlərini yaratmaq üçün yemək planına qurudulmuş taxılın necə əlavə olunacağını öyrənin.
- Qurudulmuş Ərik və Hind Hindistanda Qəhvəyi Pirinç
- California Sunshine Chili
- Naringi Marsala Ərik Sousu ilə Salmon
- Çikolata ilə qurudulmuş Əriklər (antioxidant tərkibini artırmaq üçün qaranlıq şokolad üçün əvəz yarı şirin şokolad)
> Mənbələr:
> California Quru Əriklər. Bərəkət və yığım. http://www.californiadriedplums.org/about-prunes-and-dried-plums/growing-and-harvesting
> Labensky, SR, Hause, AM. Cooking haqqında: Kulinariya əsasları dərslik. 3-cü ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 809-810.