Aspartam çox az kalori ehtiva edən və şəkər yerində istifadə edilə bilən süni tatlandırıcıdır. Qida qatqısı iki amin turşusu birləşməsidir: aspartik turşusu və fenilalanin. Dietlər tez-tez onların yeməklərində kaloriyi azaltmaq və kilo vermək üçün aspartamdan istifadə edirlər.
Həm də fenilalanin aspartam kimi tanınır
Aspartame tələffüz: " as-par-tame"
Təsvir və ümumi istifadə
Aspartam ABŞ Qida və Dərman İdarəsi (FDA) tərəfindən süni tatlandırıcı olaraq qəbul edilir.
Şəkərverici, qida və ya içkiyə əlavə olunduğunuzda bəzi kalorilər təmin edir, lakin şəkərdən 200 dəfə şirin olduğundan çox az istifadə edə bilərsiniz.
Aspartame NutraSweet və Equal daxil olmaqla müxtəlif adlar altında satılır və satılır. Bu marka adlarını bir restorana və ya restorana gələrkən tablonuzundakı şəkərin yanında gördüyünüz rəngli paketlərdən tanıya bilərsən. Aspartam həmçinin bir çox qablaşdırılmış yeməklərdə də istifadə olunur.
Aspartam ilə şirinləşdirilə bilən qidaların nümunələri arasında:
- Diyetsiz içkilər
- Pudra içkiləri
- Saqqız çeynəmək
- Qurudulmuş puding və ya jello qarışıqları
- Bəzi soyuq səhər yeməyi taxılları
- Bəzi süd məhsulları
- Qurudulmuş şirin qarışır
- Dondurulmuş desertlər
Aspartam, bişmiş məhsullarda ümumiyyətlə istifadə edilmir, çünki qızdırıldığı zaman şirinliyi itirir. Yeminiz aspartamın olub olmadığını görmək üçün ingredientlərin siyahısını yoxlaya bilərsiniz. Bəzi qida istehsalçıları bu bəyanatı da "Fenilketonuriklər: Fenilalanin ehtiva edir" paketində təqdim edirlər.
Aspartam təhlükəsizdirmi?
Süni tatlandırıcının bir sıra təbii qida təşkilatlarından, dövlət qurumlarından və böyük səhiyyə təşkilatlarından alov almasına baxmayaraq aspartamın təhlükəsizliyi ilə dayanmağa davam edir. Bununla belə, tatlandırıcının qarşısını almaq üçün bəzi insanlar var.
Əgər fenilketonuriya (PKU) adlanan bir vəziyyətiniz varsa, aspartamı məhdudlaşdıran və ya tamamilə aradan qaldıran xüsusi bir diyetə riayət etməlisiniz.
Bəzi digər dieters də aspartamadan çəkinməyi seçirlər, çünki onlar baş ağrıları və ya hissəciklərin digər şişkinliklərdən qaynaqlandığını hiss edirlər.
Ağır çəkmək üçün Aspartamdan istifadə etməliyəmmi?
Aspartamın və ya hər hansı bir süni tatlandırıcının, kilo itkisi üçün istifadəsi isti müzakirə mövzudur. Diyet, qidalanma və sağlamlıq mütəxəssisləri tez-tez arqumentin qarşı tərəfində çəkirlər.
Bəzi araşdırmalar göstərir ki, dietarların kalori kəsmək üçün süni tatlandırıcılar istifadə edərkən, uğurla arıqlamaq mümkündür. Amma digər tədqiqatlar göstərir ki, aspartam kimi yüksək intensivliklə doyurucu istifadəsi yemək dadını və yeməyinizi dəyişə bilər, daha da şirin və qeyri-sağlam müalicələrə başlamağa səbəb olur. Çox tədqiqatçılar süni tatlandırıcıların kilo itkisi üçün yaxşı olub olmadığını bildiyimizdən əvvəl daha çox araşdırmaya ehtiyac olduğunu qəbul edirlər.
Ancaq araşdırma sizin üçün əhəmiyyətli ola bilməz. Gün ərzində daha yaxşı hiss edirsinizsə, ehtimal ki, bir diyet soda və ya şəkərsiz bir konfetə bir müalicə kimi baxırsınız. Düşük kalorili və ya kalorili şirin bir müalicə sizin pəhrizinizə səpməkdə sizə kömək edərsə, yemək planınızda saxlamaq üçün bir şey ola bilər. Lakin, bir çanta çipi və ya bir dilim pizza olmadan pəhriz kola içmək bilməz ki, tapa bilərsiniz, onda əvəzinə su seçmək istəyirəm bilər.
Alternativlər
Arıqlamaq istəyən və aspartamlı qidalardan qaçmaq istəyən bir neçə variant var. Saqqarin (məsələn Sweet və Aşağı) sukraloz (məsələn, Splenda) və steviyanın hazırlanmış tatlandırıcıları da daxil olmaqla, bazarda digər kalorili və ya aşağı kalorili şirniyyat məhsulları var. FDA həmçinin 20 min dəfə şəkər şəklində şirin olduğu təxmin edildiyi üstünlük adlandırdığı bir yüksək intensivlik tatlandırıcıya da təsdiq etdi.
Amma bir çox dieters onların damağını tənzimləmək üçün öyrənmənin də tatlandırıcılara və şəkərə kəsilməsinin ən asan yoludur. Doymuş qidaların alınmasını azaltmaq, həmçinin pəhrizinizi yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.
Beləliklə, necə dəyişiklik edirsiniz? Təravətli və ya dondurulmuş meyvə üçün şirin bir istək istəyən zaman seçim edin. İçərisində şəkərli içkilərin əvəzinə içməli suları istifadə edin və enerjinin artırılması üçün şəkər əvəzinə istifadə edin. Bu sağlam vərdişlər başlanğıcda qəbul etmək çətin ola bilər, amma onlar daha yaxşı hiss etməyə və həyat üçün daha yaxşı yeməyə kömək edə bilərlər.
> Mənbələr:
> Yüksək intensivliyi olan sweeteners haqqında əlavə məlumat Amerika Birləşmiş Ştatlarında Yeməkdə istifadə üçün icazə verilmişdir. USFood və Dərman İdarəsi. http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm397725.htm
Süni tatlandırıcılar və xərçəng. Milli Xərçəng İnstitutu. Milli Sağlamlıq İnstitutları. http://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/artificial-sweeteners-fact-sheet
> Qing Yang. "Pəhriz gedir" deyə çəki qazanır? "Süni tatlandırıcılar və şəkər istəklərinin nörobiologiyası." Yale Biologiya və Tıp Dergisi, İyun 2010.
> Aspartam. Amerika Xərçəng Cəmiyyəti. http://www.cancer.org/cancer/cancercauses/othercarcinogens/athome/aspartame
> İctimai maraq mərkəzi. Kimya Mətbəxi. Qida Qidaları haqqında məlumat əldə edin. http://www.cspinet.org/reports/chemcuisine.htm#aspartame