Baqqal mağazasında satın aldığınız təzə meyvə və tərəvəzlər təmiz görünə bilər, ancaq bakteriyalar, kir bitləri və hətta məhsulunuzda və ya üzərinizdə gizlənən bug hissələri səbəbiylə çirklənmə ehtimalı var.
Kir və bug hissələri (ugh) sağlamlığınıza zərər verə bilməz, ancaq bakteriyalar, laktikalar, salmonellalar və E. coli kimi bakteriyalar mövcud ola bilər və onlar üzvi şəkildə yetişdirilən və ya əmələ gəlmə qabiliyyətli olub olmadıqları məsələlərdən fərqlənmir .
Bu bakteriyalar bütün yemək xəstəliyinə səbəb olur və yuyulmalıdır.
Konvensional olaraq yetişdirilən meyvə və tərəvəzlərin yuyulması, pestisidlərdən və ya herbisidlərdən qalan bəzi qalıqları da aradan qaldıra bilər.
Meyvələrinizi və tərəvəzlərinizi necə yuyursunuz?
Onlar kir örtülməmiş halda, meyvə və tərəvəzləri yuyub saxlamaq lazımdır. Xüsusilə, yoğurma və buzdolabında saxlanılırlarsa, meyvələr böyüməyə meyllidirlər. Meyvə və tərəvəzlər içəridə nəm saxlamaq üçün təbii örtüklərə malik ola bilər - yuyulma onları tez bir zamanda pozur.
Etiketin məzmunu əvvəlcədən yuyulduğunu iddia etsələr belə, salat qarışıqları və torbalı ispanaq kimi bütün qablaşdırılan məhsulları yuyun. Çünki onlar bakteriyalara məruz qalmış ola bilər və ya yuyulma zamanı qaçırılmış olan səhv hissələri və ya digər əşyalar ola bilər.
Mətbəx tezgahınızı, soyuducunuzu, qabyuyanları və çatal bıçaqlarını təmiz tutaraq başlayın və əlbəttə ki, həmişə meyvə və tərəvəz əvvəli əllərinizi yuyun.
Meyvə və tərəvəzləri suyun altında yuyun. Hər hansı bir sabun, deterjan, ağartıcı və ya digər toksik təmizləyici kimyəvi maddələrdən istifadə etməyin. Bu kimyəvi maddələr sizin məhsulunuzda öz qalıqlarını tərk edəcək və ləzzəti məhv edəcəklər (və bilirsiniz ki, istehlak edilməməlidirlər).
Ticarət meyvə və tərəvəz spreyləri və yuyucular həqiqətən düz su ilə hərtərəfli təmizlənmədən daha yaxşı deyil, belə ki, pulunuzu onlara sərf etməyin.
Təmiz su ilə durulanırkən, alma və kartof kimi məhsul istehsal edən bir tərəvəz fırçası ilə qaldırılabilir. İstəyiniz arasında tərəvəz fırçanızı təmiz saxlamağa çalışın.
Yağı və kələm başlarının xarici yarpaqlarını çıxarın və atın və yarpaqların qalan hissəsini yaxşıca yuyun. Çuğundur zirvələri və ya İsveçrə çardı kimi yaşıllar qum və kir bitlərini saxlaya bilər, buna görə də onları iki dəfə yumaq üçün qorxma.
Yıkandıktan sonra, meyvələrinizi, tərəvəzlərinizi və ya meyvələrinizi bir dırnaq içərisinə buraxın və onları təmiz kasa və ya kostyumlar üçün köçürün.
Göbələklər yalnız incə bir fırçalamaq lazımdır, heç bir su lazım deyil. Əslində, onları su ilə durulaşdırmaq onları təmizləmək üçün daha da çətinləşdirə bilər.
Nəhayət, təmiz, hazır xidmət meyvə və tərəvəzləri xam yumurtalardan, ətdən, quşçuluqdan və ya dəniz məhsullarımdan uzaq tutursunuz, çünki onlar bakteriya ilə çirklənmiş ola bilərlər.
Mənbələr:
Michigan Dövlət Universiteti. "Meyvə və tərəvəzlərin yuyulması". http://msue.anr.msu.edu/news/washing_fruits_and_vegetables.
Phillips CA, Harrison MA. "Mikro floranın bir California prosessorundan qaynaqlanan və üzvi baharın qarışığına nisbətən müqayisəsi". J Food Prot. 2005 İyun; 68 (6): 1143-6. http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2005/00000068/00000006/art00003.
Minnesota Tətbiq Xidməti. "Təzə meyvə və tərəvəzləri təhlükəsiz idarə et". http://www.extension.umn.edu/food/food-safety/preserving/fruits/handling-fresh-fruits-and-vegetables-safely/.