Ahi Tuna Poke və onun necə sağlamlıq faydaları
Əgər sashimi və ya ceviche kimi sevirsəniz, çay balığının hazırlanmasında ənənəvi Hawaii üsuludur. "Poke" sözü ("tamam" ilə rhymes) kiçik kublara kəsilmiş balıqları ifadə edir. Ənənəvi poke, Hawaii duz, yosun və yerkökü kukui fındıqları ilə inamona halına gətirilmişdir.
Poke tarixi
Qida tarixçisi Rachel Laudenin "Cənnət Yeməyi" adlı kitabında bildirilir ki , Hawaii'nin Kulinariya Mirasını araşdırmaq, poke real balıq yeməyi oldu.
Hawaiians çox uzun müddət duz və digər ədviyyatlarla birləşdirilmiş xam balıqlardan istifadə etməsinə baxmayaraq, 1970-ci illərin ortalarından etibarən bir cookbook kitabında poke olmuşdu.
Poke sağlamlıq faydaları
Bişmiş ahtapot və ya digər balıq növlərini tapmaqla yanaşı, ahi tuna poke üçün istifadə olunan ən çox balıqdır. Tuna sağlam bir pəhriz üçün mükəmməl bir əlavədir, çünki bu zülalın böyük bir qaynağıdır və ümumi yağda aşağı, lakin ürək və beyin üçün yaxşı olan omeqa-3 yağ turşuları yüksəkdir. Kalorilər də çox azdır. Təmiz xam tuna hər unsiyası təxminən 30 kalori var.
Evdə sadə bir siqaret çəkmək necədir
Pasifik Asiya qidalarına sahib olan restoranlarda siqaret çəkə bilərsiniz və ya evdə poke edə bilərsiniz.
Nə lazımdır:
Təzə suşi dərəcəli tuna ilə başlayın. Baqqal mağazanız onu daşımırsa, bir ixtisas mağazasına və ya Asiya bazarına getmək lazımdır. Daimi xam tuna biftekdən istifadə etməyin. Ənənəvi poke, Hawaiian duz və qovrulmuş və yer olan kukui qozaları ilə hazırlanır, bu nöqtədə inamona deyilirlər.
Bu maddələr Hawaii xaricində tapmaq çətindir, lakin müntəzəm dəniz duzu və gözəl yerə macadamia qozası yaxşı əvəzedicilər edir.
Bundan əlavə, Maui soğanına ehtiyac duyarsınızsa (bir Maui soğan tapa bilmirsəniz), bəzi yaşıl soğan, susam yağı və soya sousu tapa bilərsiniz.
Tərkibi:
- 1 kiloluq təzə ahi tuna
- 1/3 fincan soya sousu
- 1/3 fincan dilimlənmiş soğan
- 1/2 fincan doğranmış yaşıl soğan
- 2 qaşığı susam yağı
- 2 teaspoons Macadamia qoz-fındıqları kəsdi
- 1/8 çay qaşığı dəniz duzu (və ya dadmaq)
Balığı kiçik lupa ölçülü kublar, 1 düym kvadrat şəklində kəsin. Balıqları böyük bir qaba əlavə edin.
Qalan maddələr əlavə edin və yüngülcə tuna qoparılmalıdır. Kassanı əhatə edin və soyuducuda 2 saat və ya daha çox qoyun. Sonra, onu olduğu kimi yeyə bilərsiniz, tost susam toxumu, bibər və ya dəniz yosunu kimi əlavə yağlama əlavə edin, yaxud bir poke kətan etmək üçün soxmaqdan istifadə edin.
Beləliklə, Poke Bowl nədir?
Soxmaq kimi dadlı bir şey onun mənşəyindən kənara yayılmağa məcburdur və ABŞ-da ən böyük şəhərlər, balıqları düyü və əlavə yağlar ilə birləşdirən poke qablara xidmət edən restoranlara malikdir. Hawaiian və ya Asiya qidası ilə ixtisaslaşmış restoranlara baxın və bəzi şəhərlərdə yalnız kase içmək üçün həsr olunmuş bütün restoranları tapa bilərsiniz.
Lokantalarda tapdığınız çuval kağızı orijinal Hawaiian poke qabına və ya tamamilə fərqli ola bilər. Siz bişmiş balıq, karides, cır və ya tofu ilə poke kase tapa bilərsiniz və onlar bir suşi restoranında tapa biləcəyinizə bənzər bir avokado, edamame və ya ədviyyəli mayo ilə keçə bilər.
Ən poke qablar suşi düyü kimi ağ pirinçdən ibarətdir, lakin bunun əvəzinə aşağıda nazik dilimlənmiş zucchini və ya quinoa tapa bilərsiniz.
Əksər hallarda, poke qablar olduqca sağlamdır və kalorilərdə çox yüksək deyil. Ancaq ənənəvi yeməkdən qaçarsanız və ədviyyatlı mayo və ya əlavə avokado parçaları əlavə etsəniz, kaloriya sayını atlaya bilərsiniz.
Evdə bir çörək bişirmək üçün necə
Daha əvvəl etdiyiniz soxmağın lazımdır. Və ya orkinosunu dəyişdirə və suşi səviyyəli somon, bişmiş ahtapot və ya başqa bişirilmiş balıqları sınamalısınız. Daha az geleneksel bir poke kase üçün gitmek isterseniz, tofu parçaları, yengeç eti istifadə edin və ya pişmiş karides, toyuq və ya donuz ətindən istifadə edə bilərsiniz.
Əlbəttə, düyüə də ehtiyacınız olacaq. Sushi düyü əla seçimdir, amma qısa və orta taxıl ağ düyü edəcəyik. Və ya bir az lif əlavə və qəhvəyi düyü istifadə edin. Əlavə maddələr avokado, yosun, xiyar dilimləri, köklü yerkökü, parçalanmış kələm, edamam, albalı pomidor və ya küncüt toxumlarını əhatə edə bilər. Bir spicier poke kase isterseniz, bişmiş bibər və ya bir az sriracha sous əlavə edin.
Tərkibi:
- 1 pound poke (yuxarıda resept istifadə edin və ya online tapa bilərsiniz çox resept biri)
- 2 fincan pişirilmiş düyü
- 1 Avokado, soyulmuş, çuxurlu və dilimlənmiş və ya ləkə ölçülü parçalara bölünmüşdür
- 1 fincan parçalanmış kələm
Bişmiş düyüləri dörd kasaya bərabər bölün. Hər kasa və üstünə avokado və parçalanmış kələm miqdarının həcmini 1/4 həcmində əlavə edin. Dörd xidmət göstərir.
Hər xidmətdə təxminən 285 kalori, 31 qram protein, 26 qram karbohidratlar və 3 qram lif var.
Poke Bowls üçün daha çox fikir
Roll poke kase və ahi tuna və quinoa poke kase də daxil olmaqla, evdə pulu qablar etmək üçün bir sıra yollar var. İstədiyiniz maddələr seçdiyiniz müddətdə son nəticə dadlı olmalıdır.
Özünüzə vurmaq yerinə reseptlər ilə işləməyi üstün edirsiniz? Sonra başlamağınız üçün daha gözəl təriflər var:
- Spicy Tofu Poke Bowls
- Ahi Tuna Poke Bowls
- Salmon Poke Bowls
> Mənbələr:
> SeçinMyPlate.gov. "Supertracker: Mənim reseptim."
Laudan, Rachel. Cənnət Yeməyi: Havayın Kulinariya Mirasını araşdırın . Honolulu: Hawai'i Press'in U, 1996. Yazdır.
> Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi Kənd Təsərrüfatı Araşdırma Xidməti. Standart verilənlər bazası üçün Milli Qidalanma Veritabanı 28.